Nationalgericht Deutschland: Buchweizenpfannkuchen (Rezept) Buchweizenpfannkuchen erinnern eher an die bretonische Galette als an russische Blini, dünn ausgebacken und herzhaft statt süß. Buchweizenmehl gibt ihnen den nussigen Geschmack und macht sie von Natur aus glutenfrei, wenn man auf normales Mehl ganz verzichtet. Mit frischen Kräutern oder pikanten Füllungen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Buchweizenpfannkuchen (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Monaco: Raviolis Niçois (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Raviolis Niçois (Rezept) Raviolis Niçois sind hausgemachte Teigtaschen aus der Region um Nizza und Monaco, gefüllt mit Spinat und Ricotta. Der Nudelteig aus Mehl und Eiern muss vor dem Verarbeiten eine halbe Stunde ruhen. Anschließend wird er dünn ausgerollt, mit der Füllung belegt und zu kleinen Taschen verschlossen. In kochendem Salzwasser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Raviolis Niçois (Rezept)
Nationalgericht Australien: Macadamia Nut Pie (Rezept)
Nationalgericht Australien: Macadamia Nut Pie (Rezept) Macadamia Nut Pie folgt dem Prinzip einer amerikanischen Pecan Pie, nur dass statt Pekannüssen die fettreichere, australische Macadamianuss in die Eierfüllung kommt. Zucker, Honig, Eier und Sahne verbinden sich zu einer cremigen Masse, die über die Nüsse in einem vorgebackenen Tortenboden gegossen wird. Im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Macadamia Nut Pie (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Pasticho (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Pasticho (Rezept) Pasticho ist die venezolanische Antwort auf die italienische Lasagne, mit Rinderhack, Béchamelsauce und viel Käse geschichtet. Die Zubereitung dauert mit Sauce, Béchamel und dem Schichten selbst gut eine Stunde, dazu kommen 30 Minuten im Ofen. Am Ende ist der Käse goldbraun und blubbernd, die Schichten halten beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Pasticho (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Joumou-Suppe (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Joumou-Suppe (Rezept) Am 1. Januar 1804 erklärte Haiti seine Unabhängigkeit, und seither kommt an diesem Tag landesweit Joumou-Suppe auf den Tisch, ein Gericht, das während der Kolonialzeit den versklavten Menschen verboten war. Gekocht wird sie aus Muskatkürbis, Rindfleisch und Wurzelgemüse in kräftig gewürzter Brühe. Nach vierzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Joumou-Suppe (Rezept)