Nationalgericht Äthiopien: Injera (Rezept) Dieses luftige Sauerteigfladenbrot ist ein Genuss und das Herzstück jeder äthiopischen Mahlzeit. Lerne, wie du diese kulinarische Spezialität authentisch zu Hause zubereitest und bringe ein Stück äthiopische Kultur auf deinen Teller! Tipp: Hier gibt es 105 weitere Rezepte aus Äthiopien. Ausführliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Injera (Rezept)
Sauerteig
Nationalgericht Litauen: Kaimiška duona (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Kaimiška Duona (Rezept) Kaimiška duona ist litauisches Bauernbrot aus Roggenmehl, Wasser und Sauerteig, ohne Zusatz von Hefe. Die lange Gehzeit von rund zwei Stunden sorgt für die kräftige Kruste und den leicht säuerlichen Geschmack, für den Roggenbrote bekannt sind. Serviert wird es meist schlicht, mit Butter und Käse oder als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Kaimiška duona (Rezept)
Nationalgericht Polen: Chleb żytni na zakwasie (Rezept)
Nationalgericht Polen: Chleb żytni Na Zakwasie (Rezept) Chleb żytni na zakwasie ist ein reines Roggenbrot, kräftig im Geschmack und mit einer dicken, aromatischen Kruste. Der Sauerteig fermentiert hier kürzer als bei der Vollkornvariante, sechs bis zwölf Stunden reichen aus. Danach kommt der Teig bei 220 Grad für vierzig bis fünfzig Minuten in den Ofen. Das Ergebnis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Chleb żytni na zakwasie (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Paderborner Landbrot (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Paderborner Landbrot (Rezept) Roggensauerteig gibt dem Paderborner Landbrot seine kräftige, leicht säuerliche Note und hält es länger frisch als reine Hefebrote. Weizen- und Roggenmehl werden mit Wasser, Hefe und etwas Honig verknetet, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Nach ein bis zwei Stunden Gehzeit kommt der Laib für gut eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Paderborner Landbrot (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Roggenbrot mit Sauerteig (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Roggenbrot Mit Sauerteig (Rezept) Roggenmehl und Sauerteig ergeben zusammen ein Brot mit kräftiger Kruste und leicht säuerlichem Geschmack. Der Teig aus nur fünf Zutaten braucht vor allem Zeit zum Gehen, ein bis zwei Stunden an einem warmen Ort. Danach backt er bei 220 Grad eine knappe halbe Stunde, bis die Kruste goldbraun ist. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Roggenbrot mit Sauerteig (Rezept)