Nationalgericht Mauretanien: Harira Aux Lentilles (Rezept) Kühle Tage rufen in Mauretanien oft nach einer Schüssel Harira aux Lentilles, einer Linsensuppe mit Karotte, Sellerie und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma. Sie braucht kaum eine Stunde von der ersten Zwiebel bis zur fertigen Suppe. Grüne Linsen geben ihr dabei eine natürliche Bindung, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Harira aux Lentilles (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Oman: Saffron Rice with Nuts (Rezept)
Nationalgericht Oman: Saffron Rice With Nuts (Rezept) Safranreis mit Nüssen bringt Basmatireis, geröstete Mandeln, Cashews oder Pistazien und ein paar Trockenfrüchte zusammen. Der Safran färbt die Körner goldgelb und gibt dem Reis einen feinen, leicht blumigen Duft. Als Beilage zu Fleisch oder Gemüse funktioniert er genauso wie als eigenständiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Saffron Rice with Nuts (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Dau Xanh (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Dau Xanh (Rezept) Anders als die schwarze Variante setzt Xoi Dau Xanh auf geschälte Mungbohnen, die beim Kochen goldgelb werden und einen milderen, leicht nussigen Geschmack haben. Die Bohnen werden weich gekocht und mit Kokosmilch zu einer cremigen Masse verarbeitet, die über den gedämpften Klebreis kommt. Gerösteter Sesam und eine Prise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Dau Xanh (Rezept)
Nationalgericht Indien: Bhutte Ka Kees (Rezept)
Nationalgericht Indien: Bhutte Ka Kees (Rezept) Wenn in Madhya Pradesh die Monsunzeit beginnt und frischer Mais reif ist, kommt Bhutte Ka Kees auf den Tisch. Für dieses Gericht wird der Mais fein gerieben und kurz mit Senfsamen, Kurkuma und grünen Chilis angebraten, dann mit frischem Kokos und Koriander verfeinert. Es ist eher eine warme Beilage oder ein herzhafter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Bhutte Ka Kees (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Štrudla od Jabuka (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Štrudla Od Jabuka (Rezept) Aus der österreichisch-ungarischen Küche eingewandert, ist die Štrudla od Jabuka heute eines der festen Apfelstrudel-Rezepte in Kroatien, hauchdünner Teig um eine Füllung aus Äpfeln, Zimt und Zucker. Semmelbrösel unter der Füllung fangen die Feuchtigkeit der Äpfel auf, damit der Teig beim Backen nicht durchweicht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Štrudla od Jabuka (Rezept)