Nationalgericht Armenien: Jengyalov Hats (Rezept) Petersilie, Koriander und Schnittlauch, dazu oft noch weitere Wildkräuter, füllen bei Jengyalov Hats einen dünn ausgerollten Teig, der auf der Pfanne oder dem Grill gebacken wird. Das Fladenbrot stammt aus der Region Arzach im armenischen Bergland, wo je nach Jahreszeit bis zu zwanzig verschiedene Kräuter in die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Jengyalov Hats (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Tschad: Jus de Tamarind (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Jus De Tamarind (Rezept) An heißen Tagen wird im Tschad gerne Jus de Tamarind getrunken, ein süß-saures Getränk aus der Frucht des Tamarindenbaums. Die geschälten Tamarinden ziehen in Wasser, bis sie ihren Saft abgeben, danach wird alles durch ein Sieb gegossen. Zucker und ein Spritzer Zitronensaft justieren die Balance zwischen süß und sauer. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Jus de Tamarind (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Leche Merengada (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Leche Merengada (Rezept) An heißen Tagen greift man in Uruguay gern zur Leche Merengada, einem kalten Getränk aus Milch und aufgeschlagenem Eiweiß. Eigelb wird mit Zucker cremig geschlagen, das steif geschlagene Eiweiß hebt man am Ende vorsichtig unter, dazu kommen Milch und Zimt. Serviert wird das Getränk in Gläsern mit Eiswürfeln, verziert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Leche Merengada (Rezept)
Nationalgericht China: Biang Biang Noodles (Rezept)
Nationalgericht China: Biang Biang Noodles (Rezept) Aus der Provinz Shaanxi stammen diese breiten, handgezogenen Nudeln, deren Name den Klang nachahmt, den der Teig beim Ziehen auf der Arbeitsfläche macht. Der Teig aus Mehl, Wasser und Salz wird in Streifen geschnitten und von Hand in Form gedehnt. Nach dem Kochen im Salzwasser kommen die Nudeln in eine Pfanne mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Biang Biang Noodles (Rezept)
Nationalgericht Panama: Bunuelos de Maíz (Rezept)
Nationalgericht Panama: Bunuelos De Maíz (Rezept) Zu Festen wird in Panama oft frittiert, und Buñuelos de Maíz gehören zu den süßen Varianten davon. Der Teig aus Maismehl, Ei und etwas Zucker geht mit Backpulver leicht auf, bevor er löffelweise ins heiße Öl kommt. Außen wird er knusprig, innen bleibt er weich und leicht körnig vom Mais. Serviert werden die Krapfen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Bunuelos de Maíz (Rezept)