Nationalgericht China: Biang Biang Noodles (Rezept) Aus der Provinz Shaanxi stammen diese breiten, handgezogenen Nudeln, deren Name den Klang nachahmt, den der Teig beim Ziehen auf der Arbeitsfläche macht. Der Teig aus Mehl, Wasser und Salz wird in Streifen geschnitten und von Hand in Form gedehnt. Nach dem Kochen im Salzwasser kommen die Nudeln in eine Pfanne mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Biang Biang Noodles (Rezept)