Nationalgericht Pakistan: Suji Ka Halwa (Rezept) Suji Ka Halwa entsteht, indem Grieß in Ghee geröstet und danach mit heißem Wasser oder Milch zu einer dicken, puddingartigen Masse verkocht wird. Zucker und Kardamom geben die Süße und den Duft, gehackte Mandeln oder Pistazien sorgen für Biss. In Pakistan gehört das Dessert zu Festtagen, lässt sich aber auch an einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Suji Ka Halwa (Rezept)
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Nationalgericht Iran: Sekanjabin (Rezept)
Nationalgericht Iran: Sekanjabin (Rezept) Sekanjabin ist eigentlich kein Gericht, sondern ein Sirup aus Zucker, Wasser und Essig, der in Iran seit Langem als Erfrischung dient. Zucker und Wasser werden aufgekocht, Essig kommt dazu, und die Mischung köchelt, bis sie leicht dickflüssig wird. Serviert wird der abgekühlte Sirup mit Wasser verdünnt, oft zusammen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Sekanjabin (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Peixe Grelhado (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Peixe Grelhado (Rezept) An der Küste Mosambiks, wo Fisch aus dem Indischen Ozean reichlich verfügbar ist, ist gegrillter Fisch mit Knoblauch-Zitronen-Marinade fester Alltagsbestandteil, Peixe Grelhado genannt. Die Marinade aus Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen wie Paprika und Kreuzkümmel zieht mindestens 30 Minuten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Peixe Grelhado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Cuy asado (Rezept)
Cuy asado ist gegrilltes oder gebratenes Meerschweinchen, in den Anden Ecuadors und Perus eine feste Fleischquelle und keineswegs eine exotische Kuriosität. Vor dem Garen zieht das Tier mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Knoblauch, Zwiebeln und Kreuzkümmel. Serviert wird es meist ganz, mit knuspriger Haut und zartem Fleisch, dazu Kartoffeln oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Cuy asado (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Bredie (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Bredie (Rezept) An kühlen Abenden ist ein Eintopf oft die einfachste Lösung, in Südafrika heißt die lokale Variante Bredie und wird meist mit Lamm oder Rind zubereitet. Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten köcheln zusammen mit Dosentomaten und Brühe fast zwei Stunden auf kleiner Flamme. Kreuzkümmel gibt eine warme Würze, die zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Bredie (Rezept)