Nationalgericht Tunesien: Mhammas (Rezept) Mhammas bringt Couscous und mariniertes Fleisch mit Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma zusammen zu einem würzigen Eintopf. In Tunesien wird es gern bei Familienfeiern gekocht, weil sich die Menge leicht vergrößern lässt. Anders als bei traditionellem Couscous wird hier alles direkt in der Brühe gegart. In etwa einer halben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Mhammas (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Jamaika: Escovitch Lobster (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Escovitch Lobster (Rezept) Essig, Piment und Scotch Bonnet Chili verwandeln gekochten Hummer bei diesem jamaikanischen Gericht in eine scharf-säuerliche Vorspeise. Zwiebeln, Karotten und Paprika werden mitmariniert und geben Farbe und Biss. Traditionell stammt Escovitch eigentlich von eingelegtem Fisch, die Version mit Hummer ist eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Escovitch Lobster (Rezept)
Nationalgericht Katar: Warak Enab (Rezept)
Nationalgericht Katar: Warak Enab (Rezept) Weinblätter, roh eher zäh, werden für Warak Enab kurz blanchiert und dann mit einer Mischung aus Reis, Tomaten und Zwiebeln gefüllt. Jedes Blatt wird einzeln eingerollt, eine Arbeit, die Zeit braucht, aber wenig Kocherfahrung voraussetzt. Die gefüllten Röllchen köcheln anschließend eine halbe Stunde in einem Sud aus Wasser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Warak Enab (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Sobolo (Hibiscus Drink) (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Sobolo (Hibiscus Drink) (Rezept) Sobolo ist ein tiefrotes Getränk aus Ghana, das aus getrockneten Hibiskusblüten aufgebrüht wird. Die Blüten köcheln 10 bis 15 Minuten in Wasser, danach wird der Sud abgeseiht und mit Zucker, Zitrone und Ingwer abgeschmeckt. Zimt oder Nelken lassen sich nach Belieben ergänzen. Serviert wird Sobolo kalt, meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Sobolo (Hibiscus Drink) (Rezept)
Nationalgericht Estland: Tomatisupp odrakruupidega (Rezept)
Nationalgericht Estland: Tomatisupp Odrakruupidega (Rezept) Tomaten, Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis von Tomatisupp odrakruupidega, einer estnischen Tomatensuppe mit Grütze. Die Grütze quillt direkt in der Suppe und macht sie sämig und sättigend, fast wie ein Eintopf. Von der ersten Zwiebel bis zur fertigen Suppe vergehen etwa 30 Minuten. Frische Kräuter wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Tomatisupp odrakruupidega (Rezept)