Nationalgericht Katar: Balaleet Mit Safran (Rezept) Süße Nudeln zum Frühstück klingen ungewöhnlich, in Katar und den Golfstaaten sind sie mit Balaleet aber üblich. Fadennudeln werden in Butter mit Safran, Kardamom und Zucker geschwenkt, bis sie golden glänzen. Pinienkerne obenauf geben etwas Biss. Zum Frühstück serviert man Balaleet gern mit einem Omelett dazu, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Balaleet mit Safran (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Jemen: Sakhana (Rezept)
Im Jemen ist Sakhana ein Schmortopf aus Lamm oder Hühnchen, der mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Tomaten langsam gart, bis das Fleisch weich ist. Serviert wird er über Reis, der die kräftige Soße aufnimmt. Die Zubereitung braucht vor allem Geduld, denn das Fleisch köchelt 30 bis 40 Minuten in der Soße. Meist wird dafür Lammfleisch verwendet, Hühnchen ist eine mildere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Sakhana (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Buang Yuan (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Buang Yuan (Rezept) Khanom Buang Yuan sind kleine Pfannkuchen aus Reismehl, deren Rand beim Backen knusprig wird, während die Mitte weich bleibt. Kokosmilch gibt dem Teig seine Süße, bunte Toppings wie Obststücke oder Kokosraspeln kommen erst zum Schluss dazu. In der Pfanne braucht jeder Pfannkuchen nur wenige Minuten. Serviert werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Buang Yuan (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Lime-Marinated Octopus (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Lime-Marinated Octopus (Rezept) Roh mariniert wie bei einem Ceviche, gart der Oktopus bei diesem Rezept zunächst kurz in kochendem Wasser, bevor er in Limettensaft, Knoblauch und Koriander zieht. Fünf Minuten Blanchieren reichen, danach wird er abgekühlt, in Stücke geschnitten und mit der Marinade vermengt. Mindestens eine halbe Stunde im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Lime-Marinated Octopus (Rezept)
Nationalgericht Estland: Vanaema õunakook (Rezept)
Nationalgericht Estland: Vanaema õunakook (Rezept) Vanaema õunakook heißt übersetzt Omas Apfelkuchen, ein einfacher Rührteigboden mit Apfelscheiben obenauf und einer Prise Zimt. Solche Familienrezepte werden in Estland oft mündlich weitergegeben, ohne genaue Mengenangaben. Gebacken wird der Kuchen bei 180 Grad etwa 30 bis 40 Minuten, bis er goldbraun ist. Zum Kaffee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Vanaema õunakook (Rezept)