Nationalgericht Kenia: Biriani Ya Kuku (Rezept) Biriani ya Kuku zeigt, wie stark indische und arabische Einwanderung die Küche Kenias geprägt hat. Hähnchen wird mit Ingwer, Knoblauch und Chili angebraten, mit Tomaten und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Nelken abgeschmeckt und getrennt mit Basmatireis kombiniert. Das Ergebnis ist ein würziges, aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Biriani ya Kuku (Rezept)
Vegan
Nationalgericht San Marino: Maltagliati con Fagioli (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Maltagliati Con Fagioli (Rezept) Maltagliati heißt wörtlich schlecht geschnitten und bezeichnet handgemachte Nudelstücke in unregelmäßiger Form, die bei diesem Gericht mit weißen Bohnen und Rosmarin kombiniert werden. Der einfache Eierteig wird ausgerollt und grob in Stücke geschnitten, während parallel Zwiebel, Knoblauch und gekochte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Maltagliati con Fagioli (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Jachnun (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Jachnun (Rezept) Über Nacht im Ofen entsteht Jachnun, ein jemenitisches Gebäck aus dünn ausgerolltem, aufgerolltem Teig. Ursprünglich für den Sabbat vorbereitet, damit am Morgen kein Feuer mehr entzündet werden musste, wandert es abends in den Ofen und ist erst am nächsten Tag fertig. Serviert wird es mit würziger Tomatensauce und hartgekochten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Jachnun (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Pastel de papa (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Pastel De Papa (Rezept) Pastel de Papa ist die argentinische Antwort auf den britischen Shepherd's Pie, mit einer würzigeren Fleischfüllung aus Rinderhack, Paprikapulver und Oregano. Kartoffeln werden gekocht und gestampft, das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und etwas Brühe geschmort. In einer Auflaufform kommt zuerst eine Schicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Pastel de papa (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Peranakan Babi Pongteh (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Peranakan Babi Pongteh (Rezept) Babi Pongteh ist ein geschmortes Schweinefleischgericht aus der Peranakan-Küche, das seine Tiefe der fermentierten Sojabohnenpaste Tau Cheo verdankt. Zwiebeln, Knoblauch und etwas Chili werden angebraten, bevor das Fleisch über eine bis anderthalb Stunden langsam gart. Am Ende ist die Sauce dunkel, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Peranakan Babi Pongteh (Rezept)