Nationalgericht El Salvador: Chicharrón Con Curtido (Rezept) Chicharrón con curtido kombiniert knusprig gebratenen Schweinebauch mit einem frisch angemachten Kohlsalat aus Essig, Karotte und Oregano. Der Schweinebauch brät langsam vor sich hin, bis die Haut Farbe bekommt, während der Kohl nur kurz mit warmem Essig übergossen wird und keine Zeit zum Ziehen braucht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Chicharrón con curtido (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Ghana: Fried Yam mit Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fried Yam Mit Pepper Sauce (Rezept) Yamswurzel, in dicke Scheiben geschnitten und knusprig gebraten, trifft hier auf eine scharfe Sauce aus Zwiebeln, Chili und Limette. Fried Yam mit Pepper Sauce ist in Ghana ein beliebter Snack, der auch als Beilage funktioniert. Die Schärfe der Sauce lässt sich über die Chilimenge gut steuern. Frisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Fried Yam mit Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Yam Paste Dessert (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Yam Paste Dessert (Rezept) Orh Nee ist die violette Yamspaste, die in Singapur klassisch zum Abschluss eines chinesischen Festmahls serviert wird. Gekochte Yamswurzel wird zu einer glatten Paste püriert und mit Zucker gesüßt, bevor warme Kokosmilch darüber läuft. Die natürliche Farbe der Wurzel gibt dem Dessert seinen violetten Ton, ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Yam Paste Dessert (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Ravitoto amin’ny Coco (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Ravitoto Amin'ny Coco (Rezept) Ravitoto amin'ny Coco stellt zerstoßene Cassava-Blätter neben Rindfleisch und Kokosmilch, eine Kombination, die in Madagaskar in vielen Varianten vorkommt. Ingwer gibt dem Rindfleisch eine leichte Schärfe, bevor die Cassava-Blätter und die Kokosmilch die Sauce übernehmen. Insgesamt köchelt das Gericht etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Ravitoto amin’ny Coco (Rezept)
Nationalgericht Indien: Gongura Pachadi (Rezept)
Nationalgericht Indien: Gongura Pachadi (Rezept) Die säuerlichen Blätter der Gongura-Pflanze, einer Sorrelart aus Andhra Pradesh und Telangana, sind die Basis für dieses Chutney der Telugu-Küche. Sie werden mit Senfsamen und grünen Chilis angebraten, bis sie zusammenfallen, dann mit Zitronensaft oder Tamarinde abgeschmeckt. Serviert wird es als kräftig-saurer Dip zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Gongura Pachadi (Rezept)