Nationalgericht Argentinien: Carbonada (Rezept) Anders als das gegrillte Rindfleisch, für das Argentinien bekannt ist, kommt die Carbonada als langsam geschmorter Eintopf auf den Tisch, mit Kartoffeln, Karotte, Paprika und Tomaten in kräftiger Rinderbrühe. Ursprünglich stammt sie aus dem Nordwesten des Landes, wo traditionell auch Pfirsich oder Kürbis mit hineinkam. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Carbonada (Rezept)
Malbec
Nationalgericht Argentinien: Costillar a la Estaca (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Costillar A La Estaca (Rezept) Über offenem Feuer statt auf dem Grillrost garen bei Costillar a la Estaca die Rippchen, eine Technik der argentinischen Gauchos. Grobes Salz, Pfeffer und Paprikapulver reichen als Würze. Die Garzeit zieht sich über anderthalb bis zwei Stunden bei mittlerer Hitze, wer es eilig hat, sollte an diesem Abend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Costillar a la Estaca (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Pastel de papa (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Pastel De Papa (Rezept) Pastel de Papa ist die argentinische Antwort auf den britischen Shepherd's Pie, mit einer würzigeren Fleischfüllung aus Rinderhack, Paprikapulver und Oregano. Kartoffeln werden gekocht und gestampft, das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und etwas Brühe geschmort. In einer Auflaufform kommt zuerst eine Schicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Pastel de papa (Rezept)