Nationalgericht Brasilien: Vatapá (Rezept) In Bahia, im Nordosten Brasiliens, ist Vatapá eine der festen Größen der Küche, ein cremiger Fisch-Eintopf mit Kokosmilch und gerösteten Erdnüssen. Zwiebel, Knoblauch und Currypulver geben der Sauce Tiefe, ein Spritzer Limettensaft sorgt für Frische. Serviert wird Vatapá klassisch mit Reis, sodass die Sauce aufgenommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Vatapá (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Iran: Noon Gerdooi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Noon Gerdooi (Rezept) Fein gemahlene Walnüsse geben Noon Gerdooi seinen Namen und seine nussige Note, der Name setzt sich aus dem persischen Wort für Brot und dem für Walnuss zusammen. Der Hefeteig wird mit den gemahlenen Nüssen, Salz und Zucker vermengt, geknetet und etwa eine Stunde zum Gehen beiseitegestellt. Danach formt man dünne Fladen, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Noon Gerdooi (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Ous al Niu (Rezept)
Ous al Niu braucht kaum mehr als eine Pfanne, Eier und etwas Speck. Zwiebeln werden glasig gedünstet, Speck oder Schinken knusprig gebraten, dann kommen die Eier direkt dazu und stocken, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist. Als eines der bekannteren Gerichte Andorras zeigt es, dass die Landesküche nicht auf aufwendige Zutaten angewiesen ist. In 15 bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Ous al Niu (Rezept)
Nationalgericht Katar: Samosa mit Käse (Rezept)
Nationalgericht Katar: Samosa Mit Käse (Rezept) Dünner Teig und geschmolzener Käse, meist Mozzarella oder Feta, stecken hinter den katarischen Käse-Samosas. Der Teig wird in Quadrate geschnitten, mit einer kleinen Portion Käse und angebratener Zwiebel gefüllt und diagonal zu Dreiecken gefaltet. In der Pfanne braucht jede Seite nur wenige Minuten, bis die Samosas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Samosa mit Käse (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Okazi Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Okazi Soup (Rezept) Okazi-Blätter geben dieser nigerianischen Suppe ihren charakteristischen, leicht nussigen Geschmack. Fleisch und Räucherfisch köcheln zusammen mit den Blättern in einer Brühe auf Palmölbasis, bis sich die Aromen verbunden haben. Serviert wird die Suppe zu Pounded Yam oder Fufu. Der Kochvorgang dauert insgesamt etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Okazi Soup (Rezept)