Nationalgericht Georgien: Khinkali (Rezept) Khinkali ähneln auf den ersten Blick anderen gefüllten Teigtaschen, doch beim Formen wandert zusätzlich ein Löffel Brühe mit in die Füllung. Beim Kochen entsteht daraus im Inneren ein kleiner Sud, der beim ersten Bissen herausläuft. Gefüllt werden sie meist mit gewürztem Rind- und Schweinehack. Gegessen werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Khinkali (Rezept)
traditionell
Nationalgericht Moldawien: Borș de pește (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Borș De Pește (Rezept) In Moldawien ist Borș de pește die saure Antwort auf die Fischsuppe, wie man sie sonst aus Osteuropa kennt. Frischer Süßwasserfisch, Kartoffeln, Karotte und Paprika köcheln in einer Brühe, die durch schwarzen Borș, ein fermentiertes Getränk, ihre charakteristische Säure bekommt. Dill und Petersilie kommen erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Borș de pește (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kavourmas (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kavourmas (Rezept) Schweineschulter wird hier mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, mit Paprika, Oregano und Kreuzkümmel gewürzt und dann fast zwei Stunden bei niedriger Hitze geschmort, bis sie mürbe zerfällt. Kavourmas ist ein deftiges Fleischgericht, das man eher an einem freien Nachmittag als unter der Woche kocht. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kavourmas (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Zaatar Bread (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Zaatar Bread (Rezept) Zaatar, eine Mischung aus getrockneten Kräutern, Sumach und Sesam, gibt diesem dünnen Fladenbrot aus Kuwait seinen Namen und seinen Geschmack. Der Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl braucht kein Hefegehen, er wird nur kurz verknetet und dünn ausgerollt. Bei 220 Grad ist das Brot in rund zehn Minuten fertig, kurz genug für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Zaatar Bread (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Supa sa Griz Knedlama (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Supa Sa Griz Knedlama (Rezept) In den bosnischen Wintermonaten gehört Supa sa Griz Knedlama zu den Suppen, die regelmäßig auf den Tisch kommen. Eine klare Brühe aus Hühner- oder Gemüsefond wird mit Zwiebeln und Karotten gekocht, dazu kommen kleine Knödel aus Grieß und Ei. Die Knödel garen direkt in der heißen Brühe und ziehen dabei etwas von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Supa sa Griz Knedlama (Rezept)