Nationalgericht Rumänien: Ciorbă Rădăuțeană (Rezept) Ciorbă bezeichnet in Rumänien eine saure Suppe, und die Ciorbă rădăuțeană bekommt ihre Säure durch einen Schuss Zitronensaft statt durch fermentierten Sauerteig, wie es andere Varianten tun. Hühnerfleisch, Karotten und Kartoffeln köcheln in Brühe, bevor eine Mischung aus saurer Sahne und Eigelb die Suppe cremig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Ciorbă rădăuțeană (Rezept)
Saure Sahne
Nationalgericht Russland: Rindergulasch Stroganoff (Rezept)
Nationalgericht Russland: Rindergulasch Stroganoff (Rezept) Rindergulasch Stroganoff verbindet zart gebratenes Rindfleisch mit einer Sauce aus saurer Sahne und Champignons. Das Fleisch wird kurz und scharf angebraten, dann zieht die Sauce in derselben Pfanne nach. Herkunft ist Russland, wo das Gericht seit dem 19. Jahrhundert nach der Adelsfamilie Stroganow benannt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Rindergulasch Stroganoff (Rezept)
Nationalgericht Estland: Heringusalat (Rezept)
Nationalgericht Estland: Heringusalat (Rezept) Mariniertem Hering, Kartoffeln und Karotten begegnet man in Estland oft auf der Feiertagstafel, zusammengehalten von einem cremigen Dressing aus saurer Sahne und Senf. So entsteht der Heringssalat, kalt serviert und vor allem eine Frage der Ruhezeit im Kühlschrank. Zu festlichen Anlässen gehört er in Estland fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Heringusalat (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Baltais borschts (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Baltais Borschts (Rezept) Wer bei Borschtsch an eine rote Rote-Bete-Suppe denkt, liegt bei Baltais borschts falsch. Die lettische Sommersuppe basiert auf Buttermilch oder Kefir und wird mit Kartoffeln, Ei, Gurke und viel Dill angereichert. Serviert wird sie kalt oder lauwarm. Ihre Säure ist deutlich milder als beim bekannten roten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Baltais borschts (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Silkių mišrainė (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Silkių Mišrainė (Rezept) Silkių mišrainė ist ein litauischer Heringssalat mit Kartoffeln, Karotten und einer cremigen Sauce aus saurer Sahne und Mayonnaise. Erbsen und Zwiebel geben zusätzlich Biss und Schärfe. Nach dem Anrichten sollte er mindestens eine halbe Stunde durchziehen. Als Vorspeise bei festlichen Anlässen ist er in Litauen weit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Silkių mišrainė (Rezept)