Nationalgericht Saudi-Arabien: Murtabak (Rezept) Auf saudischen Straßenmärkten wird Murtabak direkt aus der heißen Pfanne verkauft, gefüllt mit würzigem Hackfleisch und in dünnen Teig eingeschlagen. Die Teigtasche wird von beiden Seiten knusprig gebraten, innen bleibt sie saftig durch die angebratene Fleisch-Zwiebel-Mischung. Kreuzkümmel und Paprika geben die Würze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Murtabak (Rezept)
Saudi-Arabien
Nationalgericht Saudi-Arabien: Umm Ali (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Umm Ali (Rezept) Umm Ali bedeutet wörtlich Mutter von Ali, benannt nach einer Geschichte, in der eine Mutter ihre Kinder mit diesem Gericht verwöhnt haben soll. Gebacken wird es aus Blätterteigstücken, die mit gehackten Mandeln und Rosinen bestreut und mit gezuckerter, mit Zimt und Vanille aromatisierter Milch übergossen werden. Im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Umm Ali (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Ma’amoul bil Tamr (Dattelkekse) (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Ma’amoul Bil Tamr (Dattelkekse) (Rezept) Bei Ma’amoul bil Tamr steht eine einzige Füllung im Mittelpunkt, entsteinte und zerdrückte Datteln, meist mit etwas Zimt vermengt. Der Teig aus Mehl, Butter und Puderzucker wird um kleine Dattelkugeln geformt, bevor die Kekse im Ofen backen. Nach dem Abkühlen bekommen sie eine Schicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Ma’amoul bil Tamr (Dattelkekse) (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Madghout (Rezept)
Wie bei anderen saudischen Reisgerichten gart auch bei Madghout der Reis zusammen mit dem Fleisch im selben Topf. Gewürfeltes Lamm- oder Rindfleisch schmort zunächst mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt, bis es zart ist. Erst danach kommt der gewaschene Reis dazu und zieht in der verbleibenden Brühe gar. Das Gericht wird oft bei größeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Madghout (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Mahshi (Rezept) Falafel Mahshi ist eine gefüllte Variante der bekannten Kichererbsenbällchen, bei der Gemüse und Gewürze im Inneren stecken statt nur in der Masse verrührt zu sein. Karotte, Zwiebel und Petersilie sorgen für Frische in der Füllung. Frittiert wird sie wie klassische Falafel, außen knusprig und innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Mahshi (Rezept)