Nationalgericht Saudi-Arabien: Bukhari Rice (Rezept) Bukhari Rice ist ein Reisgericht mit Wurzeln in Zentralasien, das sich in Saudi-Arabien fest etabliert hat. Basmatireis zieht zusammen mit Hähnchen oder Lamm und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Zimt in einem Topf gar. Safranfäden geben ihm optional eine goldene Farbe und ein feines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Bukhari Rice (Rezept)
Saudi-Arabien
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kebab Hindi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kebab Hindi (Rezept) Kebab Hindi besteht aus Lamm- oder Rindfleischwürfeln, die in Joghurt, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika mariniert werden, bevor sie auf Spieße kommen. Der Joghurt macht das Fleisch beim Grillen besonders zart. Nach dem Garen auf dem Rost braucht es nur wenige Minuten Ruhezeit, bevor die Spieße serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Kebab Hindi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Jareesh (Rezept)
Zerstoßener Weizen, mit Fleisch und Gewürzen langsam gegart, ergibt in Saudi-Arabien ein dickflüssiges, breiiges Gericht namens Jareesh. Es kommt vor allem bei Festen und größeren Familienessen auf den Tisch, seltener im Alltag. Kreuzkümmel und schwarzer Pfeffer geben dem eher milden Weizen etwas Würze. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Gericht vergeht gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Jareesh (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Batata Harra (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Batata Harra (Rezept) Geröstete Kartoffelwürfel treffen bei Batata Harra auf eine Mischung aus Knoblauch, Chili und frischem Koriander, die erst nach dem Backen über die Kartoffeln kommt. In der levantinischen und arabischen Küche ist das Gericht als scharfe Beilage verbreitet, auch in Saudi-Arabien fest etabliert. Die Kartoffeln garen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Batata Harra (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Sayadieh (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Sayadieh (Rezept) An der saudischen Küste ist Sayadieh das naheliegende Gericht, wenn frischer Fisch auf dem Markt liegt. Lachs oder Kabeljau wird mit Kreuzkümmel und Kurkuma mariniert, kurz angebraten und beiseitegestellt, während im selben Topf Reis mit den Bratresten und reichlich Wasser gart. Am Ende kommt der Fisch zurück auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Sayadieh (Rezept)