Nationalgericht Saudi-Arabien: Saffron Milk Cake (Rezept) Safran zieht hier zunächst zehn Minuten in warmer Milch, bevor er dem Kuchen seine gelbe Farbe und das charakteristische Aroma gibt. Reismehl statt Weizenmehl macht den Teig feinporig und leicht feucht, Kardamom rundet die Würze ab. Nach knapp dreißig Minuten im Ofen kommt der Kuchen mit gehackten Pistazien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Saffron Milk Cake (Rezept)
Saudi-Arabien
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kabab Yemeni (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kabab Yemeni (Rezept) Auf dem Grill bekommen mariniertes Lamm- oder Rindfleisch bei Kabab Yemeni eine kräftige Kruste aus Kreuzkümmel, Paprika und Zimt. Nach einer Stunde in der Marinade werden die Würfel auf Spieße gesteckt und über Hitze gegart, bis sie außen dunkel und innen saftig sind. Serviert wird das Fleisch mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Kabab Yemeni (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Arabian Lentil Pilaf (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Arabian Lentil Pilaf (Rezept) Grüne oder braune Linsen und Basmatireis bilden die Basis dieses Pilaws, das mit Kreuzkümmel, Koriander und frischer Petersilie gewürzt wird. Die Linsen köcheln zunächst für sich in Gemüsebrühe, erst danach kommt der Reis dazu und gart in derselben Flüssigkeit mit. Nach insgesamt etwa 30 Minuten Kochzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Arabian Lentil Pilaf (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Roasted Eggplant Salad (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Roasted Eggplant Salad (Rezept) Auberginen entwickeln beim Grillen über offener Flamme ein rauchiges Aroma, das der Röst-Auberginensalat als Ausgangspunkt nutzt. Nach dem Grillen werden sie klein geschnitten und mit Zwiebel, Petersilie und Minze vermengt, Zitronensaft und Olivenöl sorgen für die nötige Frische. Serviert wird der Salat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Roasted Eggplant Salad (Rezept)