Nationalgericht Saudi-Arabien: Luqaimat (Rezept) Ein Hefeteig aus Mehl, Maisstärke und etwas Zucker wird bei Luqaimat zu kleinen Kugeln geformt und in heißem Öl frittiert. Nach dem Frittieren tropfen sie kurz ab, bevor Zucker oder Sirup darübergeht. Außen sind die Krapfen knusprig, innen locker und leicht luftig. Sie zählen zu den beliebtesten Süßspeisen der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Luqaimat (Rezept)
Saudi-Arabien
Nationalgericht Saudi-Arabien: Zalabia (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Zalabia (Rezept) Zur Zeit des Ramadan tauchen Zalabia an vielen Ständen in Saudi-Arabien auf, kleine Teigkringel, die frittiert und danach in Zuckersirup getränkt werden. Der Hefeteig braucht eine halbe Stunde Gehzeit, bevor er zu Kringeln geformt und im heißen Öl ausgebacken wird. Direkt nach dem Frittieren kommt der Sirup darüber, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Zalabia (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Dajaj Mandi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Dajaj Mandi (Rezept) Dajaj Mandi verbindet Hähnchen mit Basmatireis und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Nelken und Zimt. Ursprünglich stammt Mandi aus dem Jemen und wird dort in Erdgruben gegart, in saudischen Küchen kocht man es meist im Topf. Mandeln oder Rosinen als Garnitur geben dem Gericht einen süßen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Dajaj Mandi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Mansaf (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Mansaf (Rezept) Mansaf vereint gegartes Lammfleisch, Reis und eine helle Joghurtsauce zu einem Gericht, das traditionell auf einer großen gemeinsamen Platte serviert wird. Das Fleisch köchelt über eine Stunde, bis es vom Knochen fällt, während der Reis mit Kardamom und Zimt aromatisiert wird. Am Ende wird alles übereinander geschichtet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Mansaf (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Chebab Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Chebab Pancakes (Rezept) Chebab ähneln auf den ersten Blick amerikanischen Pancakes, sind aber dünner im Teig und werden ohne Ei zubereitet. Mehl, Wasser oder Milch und etwas Backpulver reichen für den Grundteig, der in der Pfanne goldbraun ausgebacken wird. In Saudi-Arabien kommen sie meist zum Frühstück auf den Tisch, mit Honig oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Chebab Pancakes (Rezept)