Nationalgericht Südkorea: Dakgangjeong (Rezept) Zweimal frittiert wird bei Dakgangjeong nicht, aber die Hähnchenstücke bekommen durch die Kartoffelstärke eine besonders knusprige Hülle, die auch unter der süßscharfen Glasur lange kross bleibt. Erst nach dem Frittieren kommen die Stücke kurz in die heiße Sauce aus Gochujang, Honig und Sojasauce. Fertig ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Dakgangjeong (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Spanien: Pimientos del Bierzo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pimientos Del Bierzo (Rezept) Süße statt Schärfe ist bei Pimientos del Bierzo das Prinzip, auch wenn der Name nach einer feurigen Paprikasorte klingt. Diese roten Schoten stammen aus El Bierzo im Nordwesten Spaniens und werden mit Olivenöl, Knoblauch und Meersalz geröstet. Die Region liegt in der Provinz León und ist für ihr mildes Klima … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pimientos del Bierzo (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Cendol Durian (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Cendol Durian (Rezept) Grüne Reisnudeln aus Pandan-aromatisiertem Reismehl treffen in Cendol Durian auf pürierte Durianfrucht und süße Kokosmilch, eine Kombination, die in Malaysia vor allem an heißen Tagen gefragt ist. Die Nudeln werden aus einem Teig gepresst, kurz gekocht und in kaltem Wasser abgeschreckt, bevor sie mit Kokosmilch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Cendol Durian (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Otak-Otak (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Otak-Otak (Rezept) Kokosnussraspeln und rote Currypaste geben Otak-Otak seine würzig-süße Note, eine Fischpaste, die in Bananenblätter gewickelt und gedämpft oder gegrillt wird. Limettensaft und etwas Zucker runden die Masse ab. In Malaysia dient es als kleiner Snack ebenso wie als Teil eines größeren Essens. Tipp: Hier gibt es 115 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Otak-Otak (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Biryani (Rezept) Biryani kam über persische und indische Handelsrouten nach Saudi-Arabien und gehört dort mittlerweile zu den festlichen Reisgerichten schlechthin. Fleisch und Basmatireis garen zusammen mit einer Gewürzmischung aus Kardamom, Zimt und Nelken, bis der Reis die Aromen vollständig aufgenommen hat. Meist kommt es bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Biryani (Rezept)