Nationalgericht Malaysia: Otak-Otak (Rezept) Kokosnussraspeln und rote Currypaste geben Otak-Otak seine würzig-süße Note, eine Fischpaste, die in Bananenblätter gewickelt und gedämpft oder gegrillt wird. Limettensaft und etwas Zucker runden die Masse ab. In Malaysia dient es als kleiner Snack ebenso wie als Teil eines größeren Essens. Tipp: Hier gibt es 115 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Otak-Otak (Rezept)
Otak-Otak
Nationalgericht Singapur: Otak-Otak (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Otak-Otak (Rezept) Otak-Otak ist ein Nationalgericht Singapur, das Feinschmecker weltweit begeistert. Diese delikate Fischpaste wird mit aromatischen Gewürzen und Kokosmilch zubereitet, in Bananenblätter gewickelt und gegrillt, bis sie zart und duftend ist. Perfekt als Snack oder Teil eines Buffets, vereint Otak-Otak traditionelle Aromen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Otak-Otak (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Otak-Otak (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Otak-Otak (Rezept) Zerkleinerter Fisch, Kokosmilch und rote Currypaste bilden die Grundlage von Otak-Otak. Kaffirlimettenblätter kommen fein gehackt dazu, bevor die Masse in Bananenblätter gewickelt wird. Auf dem Grill braucht das Päckchen nur zehn bis fünfzehn Minuten, bis der Fisch durchgegart ist. Das Blatt hält die Masse zusammen und gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Otak-Otak (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Otak-Otak (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Otak-Otak (Rezept) Der Name Otak-Otak bedeutet wörtlich Gehirn, eine Anspielung auf die weiche, cremige Konsistenz der gegrillten Fischpaste, nicht auf die Zutaten. Fisch wird püriert, mit Kokosmilch und roter Currypaste vermengt und in ein Bananenblatt gewickelt, bevor er auf dem Grill gart. Das Blatt hält die Paste zusammen und gibt ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Otak-Otak (Rezept)