Nationalgericht Malaysia: Cendol Durian (Rezept) Grüne Reisnudeln aus Pandan-aromatisiertem Reismehl treffen in Cendol Durian auf pürierte Durianfrucht und süße Kokosmilch, eine Kombination, die in Malaysia vor allem an heißen Tagen gefragt ist. Die Nudeln werden aus einem Teig gepresst, kurz gekocht und in kaltem Wasser abgeschreckt, bevor sie mit Kokosmilch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Cendol Durian (Rezept)
Durian
Nationalgericht Malaysia: Masak Tempoyak (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Masak Tempoyak (Rezept) Tempoyak ist fermentierte Durian, eine Paste mit intensivem, leicht säuerlichem Geruch, die in Masak Tempoyak zusammen mit Fisch oder Huhn geschmort wird. Chili und Kurkuma mildern die Schärfe der Fermentation etwas ab. Durian-Liebhaber finden hier eine ihrer ungewöhnlichsten Verwendungen der Frucht. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Masak Tempoyak (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Pia (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Pia (Rezept) Aus dem Süden Vietnams stammt Banh Pia, ein süßes Gebäck aus einem elastischen Teig auf Reismehlbasis. Die Füllung aus pürierten Mungobohnen und Durian kommt hinein, bevor die Teiglinge zu kleinen Kugeln geformt werden. Im Ofen backen sie rund zwanzig Minuten, bis die Hülle nur zart fest wird. Besonders beliebt ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Pia (Rezept)