Nationalgericht Libyen: Biryani (Rezept) Biryani gehört in Libyen zu den Festtagsgerichten, ein Reistopf mit Lamm oder Huhn, gewürzt mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika. Fleisch und Gewürze werden zuerst angebraten, dann zieht eingeweichter Basmatireis im selben Topf gar, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Biryani (Rezept)
Biryani
Nationalgericht Saudi-Arabien: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Biryani (Rezept) Biryani kam über persische und indische Handelsrouten nach Saudi-Arabien und gehört dort mittlerweile zu den festlichen Reisgerichten schlechthin. Fleisch und Basmatireis garen zusammen mit einer Gewürzmischung aus Kardamom, Zimt und Nelken, bis der Reis die Aromen vollständig aufgenommen hat. Meist kommt es bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Biryani (Rezept) Biryani vereint Reis und mariniertes Fleisch in einem Topf, gewürzt mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala. Zwiebeln werden zuerst goldbraun angebraten, dann kommt das Fleisch dazu, erst danach der Reis mit ausreichend Wasser. Nach etwa zwanzig Minuten unter dem Deckel ist der Reis gar und hat die Gewürze aufgenommen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Biryani (Rezept) Biryani in Mauritius vereint indische Gewürze, afrikanische Einflüsse und die französische Kochtradition der Insel in einem Topf Reis. Fleisch und Basmatireis garen gemeinsam mit Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala, bis der Reis die Aromen der Brühe aufgenommen hat. Am Ende wird nur noch vorsichtig durchgehoben, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Biryani (Rezept) Wer Biryani nur aus Indien kennt, wird von der tansanischen Version überrascht. Hähnchen, Basmatireis und ein Gewürztrio aus Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala ziehen gemeinsam in der Brühe gar. Erbsen bringen Farbe und etwas Süße in das Gericht. Insgesamt braucht man knapp eine Stunde, wobei die meiste Zeit der Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Biryani (Rezept)