Nationalgericht Portugal: Açorda De Ovas (Rezept) Açorda de Ovas ist eine Variante der portugiesischen Brotsuppe, bei der Fischrogen statt Ei für die Bindung und den Geschmack sorgt. Knoblauch wird in Olivenöl angebraten, der Rogen kurz mitgegart, dann kommt Fischbrühe dazu. Altbackenes Brot zieht in der heißen Brühe weich, ein Spritzer Essig gibt Säure. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Açorda de Ovas (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Gambia: Mango and Baobab Chutney (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Mango And Baobab Chutney (Rezept) Baobab-Pulver ist das, was dieses Chutney von einem gewöhnlichen Mango-Relish unterscheidet, ein leicht säuerliches, mehliges Pulver aus dem Fruchtfleisch des Affenbrotbaums. Zusammen mit reifen Mangos, Zwiebel und Ingwer köchelt es zu einer dicken, süß-sauren Paste ein. Chili sorgt am Ende für eine feine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Mango and Baobab Chutney (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Griķu biezputra (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Griķu Biezputra (Rezept) An kühlen Tagen ist ein schlichter Getreidebrei oft genau richtig, und Griķu biezputra liefert genau das aus Buchweizen, Wasser oder Brühe und etwas Butter. In etwa fünfzehn Minuten ist die Grütze weich. Frische Kräuter und ein Löffel saure Sahne machen daraus eine vollständige Mahlzeit. Als Frühstück oder leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Griķu biezputra (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Bramboráky (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Bramboráky (Rezept) Bramboráky sind tschechische Kartoffelpuffer aus geriebenen Kartoffeln, Ei und Mehl, gewürzt mit Kümmel. Der Teig wird löffelweise in heißes Öl gegeben und von beiden Seiten goldbraun gebraten. In etwa 20 Minuten sind mehrere Puffer fertig, je nach Pfannengröße in zwei oder drei Durchgängen. Sie schmecken sowohl als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Bramboráky (Rezept)
Nationalgericht Chile: Caldillo de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Chile: Caldillo De Mariscos (Rezept) An der langen chilenischen Küste ist Caldillo de Mariscos ein naheliegendes Gericht, denn Fisch und Meeresfrüchte sind dort meist frisch verfügbar. Fischfilet, Muscheln und Garnelen köcheln zusammen in einer Brühe aus Zwiebel, Tomaten und Gewürzen. In gut 20 Minuten ist der Eintopf fertig, weil Meeresfrüchte keine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Caldillo de Mariscos (Rezept)