Nationalgericht Tansania: Changu (Rezept) Changu ist ein festfleischiger Fisch von der ostafrikanischen Küste, der in Tansania mit Ingwer, Kurkuma und Zitrone gedünstet wird. Das Filet gart zusammen mit Zwiebeln und Paprika in nur zehn Minuten in der Pfanne, sodass ein schnelles, alltagstaugliches Gericht entsteht. Kurkuma färbt die Sauce leuchtend gelb, Zitronensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Changu (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Guyana: Mauby (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Mauby (Rezept) Mauby wird aus der Rinde des gleichnamigen karibischen Baums gekocht, die dem Getränk eine deutlich bittere Grundnote gibt. Zucker und Gewürze wie Zimt, Nelken und Vanille gleichen die Bitterkeit aus und machen daraus ein süß-herbes Erfrischungsgetränk, ähnlich in der Idee wie Root Beer. Nach dem Kochen und Abseihen der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Mauby (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Kibe (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Kibe (Rezept) Kibe ist für die äthiopische Küche das, was Ghee für die indische ist, geklärte Butter, die mit Gewürzen aufgekocht wird. Knoblauch, Ingwer und die Gewürzmischung Berbere ziehen beim langsamen Schmelzen in die Butter ein und geben ihr ein kräftiges, leicht scharfes Aroma. Nach etwa 15 Minuten auf dem Herd wird die fertige Kibe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Kibe (Rezept)
Nationalgericht USA: Biscuits and Gravy (Rezept)
Nationalgericht USA: Biscuits And Gravy (Rezept) In den Südstaaten der USA gehört Biscuits and Gravy zum typischen Frühstück, buttrige Biscuits übergossen mit einer dicken Soße aus Bratwurst und Milch. Der Biscuit-Teig braucht kaum Ruhezeit und ist in 15 bis 20 Minuten im Ofen fertig gebacken, während parallel die Wurst angebraten und mit Mehl und Milch zur Soße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Biscuits and Gravy (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Frijoles Negros (Rezept)
Frijoles Negros sind schwarze Bohnen, gewürzt mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und angedünsteten Zwiebeln, wie man sie in Costa Rica zu fast jeder Mahlzeit isst. Aus der Dose sind sie in einer Viertelstunde fertig, mit getrockneten Bohnen dauert es länger, weil sie zuerst weich gekocht werden müssen. Serviert werden sie als Beilage zu Reis und Tortillas oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Frijoles Negros (Rezept)