Nationalgericht USA: Fried Catfish (Rezept) Im Süden der USA ist frittierter Wels ein festes Stück der Alltagsküche, gewürzt mit Paprika, Knoblauch und einer Prise Cayennepfeffer. Vor dem Panieren zieht der Fisch in Buttermilch, das macht das Fleisch mürbe und mildert den erdigen Eigengeschmack des Welses. Die Panade aus grobem Maismehl wird beim Frittieren knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Fried Catfish (Rezept)
Südstaatenküche
Nationalgericht USA: Shrimp and Grits (Rezept)
Nationalgericht USA: Shrimp And Grits (Rezept) Cremiger Maisgrieß trifft bei diesem Gericht auf angebratene Garnelen in einer Sauce aus Butter, Sahne und Knoblauch. Shrimp and Grits stammt aus den Südstaaten der USA und wurde dort ursprünglich zum Frühstück gegessen. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde, weil die Grütze und die Garnelen parallel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Shrimp and Grits (Rezept)
Nationalgericht USA: Biscuits and Gravy (Rezept)
Nationalgericht USA: Biscuits And Gravy (Rezept) In den Südstaaten der USA gehört Biscuits and Gravy zum typischen Frühstück, buttrige Biscuits übergossen mit einer dicken Soße aus Bratwurst und Milch. Der Biscuit-Teig braucht kaum Ruhezeit und ist in 15 bis 20 Minuten im Ofen fertig gebacken, während parallel die Wurst angebraten und mit Mehl und Milch zur Soße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Biscuits and Gravy (Rezept)
Nationalgericht USA: Grits mit Käse (Rezept)
Nationalgericht USA: Grits Mit Käse (Rezept) Anders als die schlichte Variante bekommt dieser Maisbrei durch geriebenen Cheddar eine würzige, herzhafte Note, die ihn auch als eigenständige Mahlzeit trägt. Grits werden in Wasser oder Brühe rund 20 bis 30 Minuten geköchelt, bevor Butter und Käse eingerührt werden, bis beides geschmolzen ist. Die Konsistenz bleibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Grits mit Käse (Rezept)
Nationalgericht USA: Blackened Catfish (Rezept)
Nationalgericht USA: Blackened Catfish (Rezept) Fischfilets werden in Cajun-Gewürzmischung gewendet und in heißem Öl scharf angebraten, bis die Gewürze an der Oberfläche fast schwarz werden, daher der Name Blackened Catfish. Drei bis fünf Minuten pro Seite reichen in der heißen Pfanne. Das Gericht stammt aus Louisiana und gehört zur Südstaatenküche der USA. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Blackened Catfish (Rezept)