Nationalgericht Italien: Cima Alla Genovese (Rezept) Cima alla Genovese ist eine Rinderbrust, die aufgeschnitten, mit einer Füllung aus Reis, Gemüse und Kräutern befüllt und dann stundenlang im Sud gegart wird. Aus Ligurien stammend, kommt sie traditionell kalt in Scheiben geschnitten auf den Tisch, warm schmeckt sie aber genauso. Vom Füllen bis zum fertigen Braten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cima alla Genovese (Rezept)
Präsentationstipps
Nationalgericht Kroatien: Crni Rizot s lignjama (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Crni Rizot S Lignjama (Rezept) Tintenfisch und seine eigene Tinte färben diesen Risotto von der kroatischen Küste tiefschwarz, daher der Name Crni Rizot s lignjama. Der Reis nimmt beim langsamen Aufgießen mit Fischbrühe nach und nach Farbe und Geschmack an. Am Ende bleibt eine cremige Konsistenz mit deutlich meerigem Aroma. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Crni Rizot s lignjama (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Sambal Sotong (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Sambal Sotong (Rezept) Tintenfisch wird schnell zäh, sobald er zu lange in der Pfanne bleibt, weshalb Sambal Sotong ein Gericht ist, bei dem es auf Timing ankommt. Die scharfe Sambal-Sauce aus Chili, Knoblauch und Zwiebeln umhüllt die kurz angebratenen Ringe und sorgt für kräftige Würze. Serviert wird das Ganze klassisch mit Reis. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Sambal Sotong (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tortino di Melanzane (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tortino Di Melanzane (Rezept) Tortino di Melanzane ähnelt einer Quiche ohne Boden. Gebratene Auberginen, Mozzarella, Parmesan und Ei werden zusammen gebacken, bis die Masse fest wird. Die Auberginen salzt man vorher, damit sie beim Braten weniger Öl aufsaugen und bitterer Saft austritt. Serviert wird das Törtchen warm oder lauwarm, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tortino di Melanzane (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Stuffed Peppers (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Stuffed Peppers (Rezept) Gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch gehören in Libyen zu den Gerichten, die eher für ein ausgiebiges Mittagessen als für nebenbei gedacht sind. Die Füllung aus Rinderhack, Reis, Tomatenmark und Kreuzkümmel wird in ausgehöhlte Paprikaschoten gefüllt und in Gemüsebrühe gegart. Von der Zubereitung der Füllung bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Stuffed Peppers (Rezept)