Nationalgericht Libyen: Ghrayba (Rezept) Mandelmehl, Puderzucker und Öl reichen für Ghrayba, ein libysches Mürbeteiggebäck, das ohne Ei und ohne viel Aufwand auskommt. Die Kekse werden zu Kugeln geformt, leicht flachgedrückt und bei 180 Grad gebacken, bis sie kaum Farbe angenommen haben. Innen bleiben sie mürbe und zerfallen fast beim ersten Biss. Vanille … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Ghrayba (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht Guatemala: Rellenitos de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Rellenitos De Plátano (Rezept) Anders als gefüllte Teigtaschen besteht die Hülle bei Rellenitos de Plátano nicht aus Teig, sondern aus zerdrückter, gekochter Kochbanane. Das Püree wird flach gedrückt, mit gesüßtem schwarzem Bohnenmus gefüllt, verschlossen und in heißem Öl goldbraun frittiert. In Guatemala isst man sie warm als süßen Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Rellenitos de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Koto (Hühnereintopf) (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Koto (Hühnereintopf) (Rezept) An kühlen Abenden kommt in Timor-Leste oft Koto auf den Tisch, ein Eintopf aus Hühnchen, Karotten und Paprika, gewürzt mit Kurkuma und Kreuzkümmel. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, aufgegossen wird mit Hühnerbrühe, am Ende gibt frischer Koriander die letzte Frische. Eine halbe Stunde köcheln reicht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Koto (Hühnereintopf) (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Maqluba (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Maqluba (Rezept) Maqluba bedeutet auf Arabisch umgedreht, und genau das passiert am Ende der Zubereitung. Reis, Hähnchen oder Lamm sowie Aubergine und Karotte werden in einem Topf geschichtet, mit Brühe übergossen und zugedeckt gegart. Nach dem Garen wird der Topf vorsichtig auf einen großen Teller gestürzt, damit das Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Maqluba (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Kazylyk (Rezept)
Kazylyk ist eine Wurst aus Pferdefleisch, die in der kasachischen Küche zu festlichen Anlässen serviert wird. Gewürzt wird sie nur mit Knoblauch, Pfeffer und Koriander, ohne viel Aufwand, dann kommt die Masse in Schafsdarm und wird in Wasser gegart. Traditionell isst man sie in dünnen Scheiben, oft als Teil einer größeren Fleischplatte. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Kazylyk (Rezept)