Saftig, würzig-süß und gekrönt von einer cremigen Frischkäseglasur – Karottenkuchen mit Walnüssen gehört zu den gemütlichsten Backklassikern der irischen Teestunde. In Irland, wo Tee und selbstgebackener Kuchen fast schon eine kleine Religion sind, findet man diesen herzhaft-süßen Kuchen auf nahezu jeder Café-Theke und in jeder Familienküche. Die Kombination aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Karottenkuchen mit Walnüssen (Rezept)
Irland
Nationalgericht Irland: Irish Soda Bread (Rezept)
Rustikal, knusprig und in nur einer Stunde gebacken, Irish Soda Bread ist der unkomplizierte Brotklassiker Irlands. Statt mit Hefe geht der Teig durch die Reaktion von Buttermilch und Natron auf, was ein dichtes, herzhaftes Brot mit charakteristischer Kruste ergibt. Traditionell in Kreuzform eingeschnitten, verbindet dieses Brot bäuerliche Einfachheit mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Irish Soda Bread (Rezept)
Nationalgericht Irland: Parsnip and Apple Soup (Rezept)
Nationalgericht Irland: Parsnip And Apple Soup (Rezept) Pastinaken sind in Deutschland lange aus der Mode gewesen, im irischen Winter dagegen ein fester Bestandteil der Küche, etwa in dieser Suppe mit Apfel. Die erdige Schärfe der Wurzel trifft auf die Süße des Apfels, abgerundet mit Sahne oder Kokosmilch zu einer cremigen Konsistenz. Zwiebeln und Knoblauch werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Parsnip and Apple Soup (Rezept)
Nationalgericht Irland: Cider-Braised Pork (Rezept)
Nationalgericht Irland: Cider-Braised Pork (Rezept) Schweineschulter wird bei diesem Gericht zunächst scharf angebraten und dann zwei bis drei Stunden im Ofen in Apfelwein geschmort, zusammen mit Zwiebeln, Äpfeln und Thymian. Die lange Garzeit macht das Fleisch so zart, dass es sich mit der Gabel zerteilen lässt, der Apfelwein sorgt für eine milde Süße in der Sauce. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Cider-Braised Pork (Rezept)
Nationalgericht Irland: Grilled Lamb Chops (Rezept)
Nationalgericht Irland: Grilled Lamb Chops (Rezept) Gegrillte Lammkoteletts mit Rosmarin, Knoblauch und Zitrone gehören zur irischen Grillküche, wo Lammfleisch von Natur aus reichlich vorhanden ist. Die Koteletts ziehen eine halbe Stunde in einer Marinade aus Öl, Knoblauch, Rosmarin und Zitronensaft. Auf dem Grill brauchen sie nur vier bis fünf Minuten pro Seite. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Grilled Lamb Chops (Rezept)