Nationalgericht Rumänien: Tocănița De Vite (Rezept) Langsam geschmort in einer Sauce aus Zwiebeln, Paprika und Tomaten, so entsteht Tocănița de vite, ein rumänisches Rindfleischgericht für den ruhigen Sonntag. Nach dem Anbraten braucht das Fleisch bei niedriger Hitze anderthalb bis zwei Stunden, bis es weich genug ist, um mit der Gabel zu zerfallen. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Tocănița de vite (Rezept)
Paprika
Nationalgericht Ungarn: Zöldséges lecsó (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Zöldséges Lecsó (Rezept) Lecsó ist im Grunde eine geschmorte Paprika-Tomaten-Pfanne, wie es sie in praktisch jeder ungarischen Küche im Spätsommer gibt, wenn Paprika und Tomaten reif und günstig sind. Die vegetarische Version verzichtet auf die sonst oft übliche Wurst und bleibt bei Zwiebeln, Paprika, Tomaten und etwas Paprikapulver. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Zöldséges lecsó (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Bacalao a la Llauna (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Bacalao A La Llauna (Rezept) Bacalao a la Llauna kommt aus Katalonien und bezeichnet eingesalzenen, getrockneten Kabeljau, der nach dem Wässern im Blech, der namensgebenden Llauna, im Ofen gegart wird. Eine Sauce aus Tomaten, Paprika und Knoblauch begleitet den Fisch dabei. Vom Anbraten der Sauce bis zum fertigen Ofengericht vergehen etwa 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Bacalao a la Llauna (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Shrimp Creole (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Shrimp Creole (Rezept) Garnelen ziehen in diesem Gericht aus St. Lucia nur kurz mit, der Großteil der Kochzeit entfällt auf die Sauce aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben ihr eine warme Würze, bevor die Garnelen für wenige Minuten darin gar ziehen. Serviert wird Shrimp Creole meist über Reis. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Shrimp Creole (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Steamed Cabbage (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Steamed Cabbage (Rezept) Steamed Cabbage ist die schnelle Gemüsebeilage, die in Jamaika neben fast jedem Hauptgericht auftaucht. Weißkohl oder Spitzkohl wird mit Karotte, Paprika und Zwiebel kurz angebraten, dann mit wenig Wasser oder Brühe bedeckt und 8 bis 12 Minuten gedämpft. Thymian ist die Gewürznote, die dem Gericht seinen Charakter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Steamed Cabbage (Rezept)