Nationalgericht Moldawien: Varză Călită (Rezept) Weißkohl, langsam mit Zwiebeln und Tomaten geschmort, ergibt Varză călită, eine einfache moldawische Beilage oder Hauptspeise. Zwiebeln werden zuerst glasig gebraten, dann kommt der geschnittene Kohl dazu, gefolgt von Tomaten und Paprikapulver. Bei niedriger Hitze zieht das Gericht abgedeckt etwa 30 Minuten, bis der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Varză călită (Rezept)
Kohlgericht
Nationalgericht Bosnien: Kiselica (Rezept)
Kiselica ist ein saures Kohlgericht aus der bosnischen Küche, das mit Essig und Gemüsebrühe eine angenehme Säure bekommt. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen frische Kohlblätter, Brühe und Essig dazu, und alles köchelt eine gute halbe Stunde, bis der Kohl weich ist. Paprikapulver sorgt bei Bedarf für zusätzliche Würze. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Kiselica (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Malfouf Mehshi (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Malfouf Mehshi (Rezept) Wenn in libanesischen Familien Kohlrouladen auf den Tisch kommen, steckt oft ein ganzer Nachmittag Arbeit dahinter, weil jedes Blatt einzeln blanchiert, gefüllt und gerollt wird. Malfouf Mehshi besteht aus Kohlblättern, gefüllt mit Reis, Hackfleisch, Tomatenmark und Zimt, die in Brühe langsam gar ziehen. Das Ergebnis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Malfouf Mehshi (Rezept)
Nationalgericht Irland: Buttered Cabbage with Nutmeg (Rezept)
Nationalgericht Irland: Buttered Cabbage With Nutmeg (Rezept) Eine Prise Muskatnuss macht aus schlichtem Weißkohl mehr, als die kurze Zutatenliste vermuten lässt. Der Kohl wird kurz gedämpft, danach in zerlassener Butter geschwenkt und mit frisch geriebener Muskatnuss gewürzt. Mehr braucht dieses Gericht nicht, um als Beilage oder leichtes Hauptgericht zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Buttered Cabbage with Nutmeg (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Steamed Cabbage (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Steamed Cabbage (Rezept) Steamed Cabbage ist die schnelle Gemüsebeilage, die in Jamaika neben fast jedem Hauptgericht auftaucht. Weißkohl oder Spitzkohl wird mit Karotte, Paprika und Zwiebel kurz angebraten, dann mit wenig Wasser oder Brühe bedeckt und 8 bis 12 Minuten gedämpft. Thymian ist die Gewürznote, die dem Gericht seinen Charakter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Steamed Cabbage (Rezept)