Nationalgericht Oman: Spinach Pie (Rezept) Spinat und Feta unter einer knusprigen Teighülle, das ist der omanische Spinat-Pie in Kurzform. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, der Spinat kommt kurz mit in die Pfanne, danach mischt man Käse und Eier unter und füllt alles in einen selbst gemachten Mürbeteig. Im Ofen braucht der Pie etwa eine halbe Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Spinach Pie (Rezept)
Orientalische Küche
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Batata Harra (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Batata Harra (Rezept) Kartoffeln, scharf angebraten mit Knoblauch, Koriander und Chiliflocken, ergeben Batata Harra, wörtlich scharfe Kartoffel. Ursprünglich stammt das Gericht aus der levantinischen Küche und ist von dort in die Golfregion gewandert. In den Vereinigten Arabischen Emiraten findet es sich heute auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Batata Harra (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Mahashi (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Mahashi (Rezept) Wer Mahashi zubereitet, höhlt zunächst Auberginen oder Zucchini aus und füllt sie mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen wie Zimt und Kreuzkümmel. Das gefüllte Gemüse köchelt anschließend in Wasser oder Brühe, bis es weich ist und die Füllung durchgegart ist. Zimt in einem herzhaften Gericht ist für viele … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Mahashi (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Samke Harra (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Samke Harra (Rezept) Frischer Fisch wird bei Samke Harra mit einer scharfen Sauce aus Tahini, Zitrone, Knoblauch und Peperoni im Ofen gebacken. Die Sauce zieht während des Backens in das Fischfleisch ein und hält es gleichzeitig saftig. Je nach verwendeter Peperonimenge fällt das Gericht mild oder deutlich scharf aus. Serviert wird es meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Samke Harra (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Warak Enab (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Warak Enab (Rezept) Wer in einem Mezze-Restaurant im Nahen Osten sitzt, findet Warak Enab fast immer auf der Karte, gefüllte Weinblätter mit einer tomatigen Reisfüllung. Der Reis wird bereits mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Kreuzkümmel vorgegart, bevor er in die Blätter gewickelt und in Gemüsebrühe für 40 bis 60 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Warak Enab (Rezept)