Nationalgericht Kuwait: Shish Tawook (Rezept) Hähnchenwürfel ziehen bei Shish Tawook mindestens zwei Stunden in einer Marinade aus Joghurt, Zitrone, Knoblauch und Paprika, bevor sie auf den Grill kommen. Der Joghurt macht das Fleisch zart und sorgt dafür, dass es auf dem Grill nicht austrocknet. Serviert wird es traditionell mit warmem Fladenbrot und einem Dip, oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Shish Tawook (Rezept)
Orientalische Küche
Nationalgericht Libanon: Kibbeh Arnabiyeh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kibbeh Arnabiyeh (Rezept) Kibbeh gibt es in unzähligen Varianten in der libanesischen Küche, gefüllt, gebacken, roh oder wie hier als kleine gebratene Bällchen aus Bulgur und Rinderhack. Zimt, Muskatnuss und Kreuzkümmel geben der Masse ihre typische Würze, vor dem Formen zieht sie eine halbe Stunde im Kühlschrank durch. Serviert wird mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kibbeh Arnabiyeh (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Samboosa (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Samboosa (Rezept) Im Ramadan, wenn abends das Fasten endet, gehören in Kuwait kleine frittierte Teigtaschen mit Fleisch- oder Gemüsefüllung zum festen Bild, Samboosa genannt. Die Füllung variiert von Familie zu Familie, das Prinzip aus Teig und Frittieren bleibt gleich. Goldbraun und knusprig kommen sie meist zusammen mit anderen kleinen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Samboosa (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Sakhana (Rezept)
Im Jemen ist Sakhana ein Schmortopf aus Lamm oder Hühnchen, der mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Tomaten langsam gart, bis das Fleisch weich ist. Serviert wird er über Reis, der die kräftige Soße aufnimmt. Die Zubereitung braucht vor allem Geduld, denn das Fleisch köchelt 30 bis 40 Minuten in der Soße. Meist wird dafür Lammfleisch verwendet, Hühnchen ist eine mildere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Sakhana (Rezept)
Nationalgericht Katar: Stuffed Zucchini (Rezept)
Nationalgericht Katar: Stuffed Zucchini (Rezept) Auch diese gefüllten Zucchini kommen mit Hackfleisch und Reis daher, hier wird der Reis aber vorgekocht untergehoben statt roh mitzugaren, wodurch die Füllung etwas lockerer bleibt. Kreuzkümmel und Paprikapulver sind die einzigen Gewürze, schlicht, aber wirkungsvoll. Das Dämpfen im Topf dauert rund dreißig Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Stuffed Zucchini (Rezept)