Hauchdünner Filoteig umschließt bei dieser Warbat-Variante keine Nüsse, sondern eine cremige Füllung aus Ashta, der levantinischen Sahnecreme. Kleine Röllchen aus Filo und Ashta werden mit Butter bestrichen und 15 bis 18 Minuten goldbraun gebacken, danach ziehen sie warm durch einen kalten Sirup mit Orangenblütenwasser. Gehackte Pistazien geben den letzten Kontrast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Warbat (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht St. Lucia: Fried Flying Fish (Rezept)
Der fliegende Fisch schwimmt in den Gewässern rund um St. Lucia in großen Schwärmen, sein festes, mageres Fleisch macht ihn zu einem beliebten Fisch für die Pfanne. Für Fried Flying Fish wird er entgrätet, in einer Gewürzmischung aus Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver gewendet und knusprig gebraten. Dazu gehört fast immer eine scharfe Salsa, die die Süße des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Fried Flying Fish (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sopa de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sopa De Mariscos (Rezept) Fisch, Garnelen und Muscheln ziehen bei Sopa de Mariscos gemeinsam in einem klaren, mit Limette abgeschmeckten Sud, der schnellen Antwort der ecuadorianischen Küste auf kalte Abende. Die Meeresfrüchte brauchen nur wenige Minuten im kochenden Fond, damit sie zart bleiben. Kreuzkümmel und frischer Koriander geben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Sopa de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Rauginti agurkai (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Rauginti Agurkai (Rezept) Rauginti agurkai sind litauische Gurken, die in einer Salzlake mit Dill und Knoblauch fermentieren, statt in Essig eingelegt zu werden. Die Milchsäuregärung braucht mehrere Tage bei Zimmertemperatur. Danach wandern die Gläser in den Kühlschrank, wo sich der Prozess verlangsamt. Als Beilage oder Snack sind sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Rauginti agurkai (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Gâteau à l’Ananas (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Gâteau à L’Ananas (Rezept) Der französische Name Gâteau à l’Ananas erinnert an Haitis koloniale Vergangenheit, gemeint ist ein saftiger Ananaskuchen aus einem klassischen Rührteig. Butter, Zucker und Ei bilden die Basis, frische Ananas sorgt für Feuchtigkeit und Süße. Serviert wird er als Nachmittagskuchen oder zum Nachtisch bei Festen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Gâteau à l’Ananas (Rezept)