Nationalgericht Portugal: Sopa De Cação (Rezept) An der portugiesischen Küste, wo Fisch täglich auf den Markt kommt, wird aus Haifischfilet die Sopa de Cação gekocht, eine Tomatensuppe mit mildem Fischgeschmack. Zwiebeln und Tomaten bilden die Basis, mit Fischbrühe aufgegossen und mit Paprikapulver gewürzt, bevor der Fisch für die letzten 15 Minuten dazukommt. Am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sopa de Cação (Rezept)
Maritime tradition
Nationalgericht Deutschland: Bremer Labskaus (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Bremer Labskaus (Rezept) Labskaus ist ein norddeutsches Gericht aus gepökeltem Rindfleisch, Kartoffeln und Roter Bete, das zu einer stampfartigen Masse verarbeitet und mit Spiegelei und Hering serviert wird. Die rote Farbe kommt allein von der Roten Bete. Ursprünglich diente es als haltbare Verpflegung auf See. Heute steht es in Bremen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Bremer Labskaus (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Fried Flying Fish (Rezept)
Der fliegende Fisch schwimmt in den Gewässern rund um St. Lucia in großen Schwärmen, sein festes, mageres Fleisch macht ihn zu einem beliebten Fisch für die Pfanne. Für Fried Flying Fish wird er entgrätet, in einer Gewürzmischung aus Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver gewendet und knusprig gebraten. Dazu gehört fast immer eine scharfe Salsa, die die Süße des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Fried Flying Fish (Rezept)