Rāceņi zeigt die bäuerliche Seite der lettischen Küche mit ausgehöhlten Rüben, die mit Hackfleisch und rohem Reis gefüllt und langsam gegart werden. Die Füllung braucht knapp eine Stunde Garzeit, damit Rübe und Reis darin gleichermaßen weich werden. Serviert wird das Gericht warm, direkt aus dem Kochtopf. Es ist eher deftig als raffiniert, aber genau das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Rāceņi (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Honduras: Arroz con Leche (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Arroz Con Leche (Rezept) Milchreis mit Zimt und Vanille kennt fast jede Küche der Welt in einer eigenen Version, in Honduras heißt sie Arroz con Leche und gilt als Nationalgericht. Der Reis kocht zunächst in Wasser vor, erst danach kommen Milch, Zucker und die Gewürze dazu. Am Ende bleibt eine cremige, warme Süßspeise, die genauso gut kalt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Arroz con Leche (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Zurbian (Rezept)
Zurbian setzt jemenitische Gewürze wie Kurkuma, Zimt und Kreuzkümmel mit Lamm- oder Hühnerfleisch und Reis in einen Topf, ähnlich einem Biryani, nur schlichter gewürzt. Fleisch und Zwiebeln werden zunächst angebraten, dann gart der Reis direkt in der Fleischbrühe. Im Jemen kommt es vor allem bei größeren Familienfeiern und Gästeempfängen auf den Tisch. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Zurbian (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Mandi Rice (Rezept)
Mandi Rice stammt ursprünglich aus dem Jemen, hat sich aber in Jordanien zu einem eigenen Nationalgericht entwickelt. Reis gart zusammen mit Hähnchen oder Lamm und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Zimt und Kardamom, bis beides die Aromen vollständig aufgenommen hat. Serviert wird das Gericht mit frischen Kräutern bestreut. Tipp: Hier gibt es 129 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Mandi Rice (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Morogo wa dinawa (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Morogo Wa Dinawa (Rezept) Morogo wa dinawa verbindet wilden Spinat mit Erdnussbutter, eine Kombination, die in Botswana selbstverständlich ist, hierzulande aber ungewohnt klingt. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, der gewaschene Morogo dazugegeben und kurz zusammenfallen gelassen, bevor die Erdnussbutter das Grün cremig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Morogo wa dinawa (Rezept)