Khao Yam ist ein Reissalat für heiße Tage, kalt serviert und mit reichlich frischen Kräutern gemischt. Abgekühlter Jasminreis trifft auf geriebene Karotten, Gurke, Zitronengras und Minze, abgeschmeckt mit Limettensaft und Fischsauce. Geröstete Kokosnuss gibt dem Ganzen einen leicht nussigen Unterton und etwas Biss. Als leichtes Hauptgericht oder Beilage lässt sich der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khao Yam (Rezept)
Minze
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Laban with Mint (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Laban With Mint (Rezept) An heißen Tagen kommt in den Emiraten oft ein Glas Laban mit Minze auf den Tisch, ein kühles Joghurtgetränk mit wenigen Zutaten. Naturjoghurt wird mit Wasser verdünnt, mit angequetschten Minzblättern und einer Prise Salz verrührt. In fünf Minuten ist es fertig, ganz ohne Kochen. Zu würzigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Laban with Mint (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Tropical Fruit Punch (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Tropical Fruit Punch (Rezept) An heißen Tagen landet in Sierra Leone oft ein Mix aus Ananas, Mango und Kokoswasser im Mixer. Limettensaft bringt Säure hinein, die die Süße der Früchte ausbalanciert, Zucker oder Honig sind nur bei Bedarf nötig. Serviert wird der Punch über Eis mit frischer Minze. In wenigen Minuten ist das Getränk fertig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Tropical Fruit Punch (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Swahili Biryani (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Swahili Biryani (Rezept) Swahili Biryani zeigt an der ostafrikanischen Küste, wie sich arabische, indische und afrikanische Küchentraditionen über Jahrhunderte vermischt haben. Nelken, Zimt, Kardamom und Kurkuma geben dem Reis seine warme Würze, während Huhn oder Lamm in Joghurt mariniert wird. Beides gart gemeinsam im Topf, bis der Reis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Swahili Biryani (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kasnudeln mit Minze (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kasnudeln Mit Minze (Rezept) Kasnudeln sind aus Kärnten nicht wegzudenken, wo gefüllte Teigtaschen mit Topfen und Minze zur Alltagsküche gehören. Ein einfacher Nudelteig wird zu Kreisen ausgestochen, mit der Quark-Minz-Fülle belegt und zu Halbmonden geschlossen. Nach dem Kochen im Salzwasser werden sie kurz in Butter geschwenkt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kasnudeln mit Minze (Rezept)