Nationalgericht Portugal: Amêijoas à Bulhão Pato (Rezept) Frische Venusmuscheln, kurz in Olivenöl mit Knoblauch und Koriander gegart, ergeben Amêijoas à Bulhão Pato, benannt nach einem portugiesischen Dichter des 19. Jahrhunderts. Die Muscheln öffnen sich unter dem Deckel in fünf bis sieben Minuten, geschlossene Exemplare landen im Müll statt auf dem Teller. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Amêijoas à Bulhão Pato (Rezept)
Meeresfrüchte
Nationalgericht Kroatien: Pržene Lignje (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pržene Lignje (Rezept) In Ringe geschnittene Calamari werden hier zunächst gewürzt, dann durch Mehl, Ei und Semmelbrösel gezogen und portionsweise in heißem Öl frittiert. Wenige Minuten reichen, bis die Panade goldbraun ist und der Tintenfisch innen zart bleibt. Auf Küchenpapier abgetropft, kommen die Ringe mit einem Spritzer Zitrone und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pržene Lignje (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Sopa Marinera (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Sopa Marinera (Rezept) Während Sopa de Jaiba allein auf Krabben setzt, vereint Sopa Marinera gleich drei Meeresfrüchte in einer Schüssel, nämlich Fisch, Garnelen und Muscheln, in einer Brühe mit Tomate und Paprikapulver. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, danach kommen Tomate und die Meeresfrüchte dazu, bevor alles in der Brühe zehn bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Sopa Marinera (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pataniscas de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pataniscas De Camarão (Rezept) Garnelen, Mehl und Ei ergeben bei den Pataniscas de Camarão einen dicken Teig, der in heißem Öl zu kleinen goldenen Puffern gebacken wird. Zwiebel, Knoblauch und reichlich Petersilie sorgen für die würzige Note im Inneren. Als Snack zwischendurch oder Vorspeise vor einem Fischgericht sind sie in Portugal weit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Pataniscas de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Spicy Coconut Clams (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Spicy Coconut Clams (Rezept) Muscheln vertragen scharfe, cremige Saucen gut, weil ihr eigener Geschmack mild genug bleibt, um nicht unterzugehen. Hier treffen sie auf Kokosmilch, Ingwer und Chili, eine Kombination, die in wenigen Minuten fertig gekocht ist, sobald sich die Schalen öffnen. Fischsauce und Limette setzen die salzige und saure Note … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Spicy Coconut Clams (Rezept)