Nationalgericht Fiji: Chargrilled Octopus With Lime (Rezept) Auf dem Grill bekommt Oktopus in Fidschi eine leicht rauchige Kruste, während das Fleisch innen zart bleibt. Nach dem Marinieren kommen die Tentakel für vier bis fünf Minuten pro Seite auf den heißen Rost, danach braucht das Fleisch noch kurz Ruhe, bevor es aufgeschnitten wird. Limettenzesten und frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Chargrilled Octopus with Lime (Rezept)
Meeresfrüchte
Nationalgericht El Salvador: Mariscada (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Mariscada (Rezept) Garnelen, Muscheln und Tintenfisch treffen bei der Mariscada auf eine würzige Tomatensauce mit Knoblauch und Zwiebeln. Anders als eine Suppe bleibt die Sauce dabei relativ dickflüssig und konzentriert sich auf die Meeresfrüchte selbst. Frische Kräuter wie Koriander kommen erst zum Schluss über das fertige Gericht. Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Mariscada (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Fish in Coconut Milk (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Fish In Coconut Milk (Rezept) Fisch in Kokosmilch ist ein schnelles Currygericht aus Tuvalu, bei dem Fischstücke in einer mit roter Currypaste gewürzten Kokosmilchsauce gar ziehen. Ingwer, Knoblauch und Limette geben der Sauce Schärfe und Frische, ohne den Fisch zu übertönen. Von der Pfanne bis zum Teller vergehen kaum mehr als 20 Minuten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Fish in Coconut Milk (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Curry Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Curry Shrimp (Rezept) Curry Shrimp ist die Alltagsvariante dessen, was Curry Lobster für besondere Anlässe ist, eine cremige Currysauce aus Kokosmilch, in der Garnelen nur wenige Minuten garen. Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika bilden die Basis, jamaikanisches Currypulver bringt die typische gelbe Farbe und Würze. Fertig ist das Gericht in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Curry Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Irland: Lobster Bisque (Rezept)
Nationalgericht Irland: Lobster Bisque (Rezept) An der irischen Küste, wo Hummer traditionell gefangen wird, entstand diese cremige Suppe aus püriertem Gemüse, Fischfond und Sahne. Der Hummer wird zunächst kurz gekocht, das Fleisch herausgelöst und erst am Ende der Suppe zugegeben. Ein Schuss Sherry rundet die Röstaromen von Tomatenmark und angebratenem Wurzelgemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Lobster Bisque (Rezept)