Nationalgericht Zypern: Kousa Mahshi (Rezept) Kousa Mahshi sind ausgehöhlte Zucchini, gefüllt mit Hackfleisch, Reis und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika. Das Gericht stammt aus der zypriotischen Küche, die stark von levantinischen und griechischen Einflüssen geprägt ist. Nach dem Füllen garen die Zucchini im Ofen in einer Tomatensauce, bis das Gemüse weich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Kousa Mahshi (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Australien: Marinated Octopus (Rezept)
Nationalgericht Australien: Marinated Octopus (Rezept) Bevor Oktopus mariniert werden kann, muss er erst eine gute halbe Stunde in kochendem Wasser weich garen, sonst bleibt das Fleisch zäh. Danach zieht er mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Paprika, bevor er kurz scharf angebraten wird. Serviert kalt oder lauwarm eignet er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Marinated Octopus (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Torta di Noci (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Torta Di Noci (Rezept) Anders als viele Länder hat Monaco keine lange Tradition eigenständiger Nationalgerichte, seine Küche ist stark von der ligurischen Nachbarschaft geprägt. Torta di Noci, ein Kuchen aus Walnüssen und Honig, zeigt diesen Einfluss deutlich. Eier, Mehl und Honig ergeben zusammen mit den gehackten Nüssen einen dichten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Torta di Noci (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Baklava (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Baklava (Rezept) Baklava kennt man meist aus der türkischen oder griechischen Küche, auf Zypern gehört das Gebäck aus Filoteig, Nüssen und Honigsirup ebenso zur Festtagstafel. Mehrere Schichten hauchdünner Teigblätter werden mit gemahlenen Walnüssen oder Pistazien gefüllt und gebacken. Erst nach dem Backen wird das heiße Gebäck mit dem Sirup … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Baklava (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Tzatziki (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Tzatziki (Rezept) Griechischer Joghurt, geriebene Gurke und Knoblauch bilden die Basis von Tzatziki, einem Dip, der auf Zypern zu fast jedem gegrillten Gericht gereicht wird. Zitronensaft und Olivenöl machen ihn geschmeidig, frischer Dill oder Minze sorgen für die grüne Frische. Fertig ist er in wenigen Minuten, am besten schmeckt er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Tzatziki (Rezept)