Nationalgericht Rumänien: Pastă De Măsline (Rezept) Entsteinte schwarze Oliven und etwas Knoblauch bilden die Basis der rumänischen Pastă de măsline, einem Dip, der in wenigen Minuten im Mixer entsteht. Olivenöl, Zitronensaft und Oregano runden die Paste ab, mehr braucht es nicht. Die gesamte Zubereitung dauert kaum zehn Minuten, gekocht wird dabei gar nichts. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Pastă de măsline (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Andorra: Escalivada (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Escalivada (Rezept) Auberginen, Paprika und Zwiebeln werden bei Escalivada gegrillt oder im Ofen geröstet, bis die Haut Blasen wirft und das Gemüse innen weich ist. Erst danach wird alles geschält, in Streifen geschnitten und mit gutem Olivenöl sowie Kräutern wie Thymian oder Rosmarin angerichtet. In Andorra, wo katalanischer Einfluss die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Escalivada (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Grilled Octopus (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Grilled Octopus (Rezept) Gegrillter Oktopus ist auf Zypern ein festes Gericht der mediterranen Küche, mariniert in Olivenöl, Knoblauch, Zitrone und Oregano. Auf dem heißen Grill wird er außen knusprig, während er innen zart bleibt. Die kurze Grillzeit von wenigen Minuten pro Seite ist entscheidend, sonst wird der Oktopus zäh. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Grilled Octopus (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Riba na Roštilju (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Riba Na Roštilju (Rezept) Auf dem Grill bekommt Riba na Roštilju seine rauchige Note, ganze Fische wie Dorade oder Forelle, gefüllt mit Rosmarin und mariniert mit Olivenöl, Zitrone und Knoblauch. In Mazedonien ist das Gericht eng mit der mediterran geprägten Küche entlang der Seen und Flüsse des Landes verbunden. Fünf bis sieben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Riba na Roštilju (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Prawn Saganaki (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Prawn Saganaki (Rezept) Prawn Saganaki verbindet Garnelen mit einer Tomatensauce und geschmolzenem Feta, ein Rezept, das auf Zypern und in Griechenland gleichermaßen verbreitet ist. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Tomaten und Paprikapulver ziehen zur Sauce ein, bevor die Garnelen nur wenige Minuten mitgaren. Feta obendrauf schmilzt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Prawn Saganaki (Rezept)