Nationalgericht Zypern: Koupepia (Rezept) Koupepia ist die zypriotische Version der gefüllten Weinblätter, die in ähnlicher Form auch in der Türkei und in Griechenland als Dolma bekannt sind. Reis und Hackfleisch aus Rind oder Lamm bilden die Füllung, gewürzt mit Tomatenmark und Paprika. Die Blätter werden von Hand gerollt, was die längste Zeit der Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Koupepia (Rezept)