Nationalgericht Zypern: Avgolemono Soup (Rezept) Bei der Avgolemono-Suppe werden geschlagene Eier mit Zitronensaft langsam in heiße Hühnerbrühe eingerührt, ohne dass sie gerinnen. Das Ergebnis ist eine cremige, leicht säuerliche Suppe, die in Zypern und Griechenland gleichermaßen beliebt ist. Mit etwas zerkleinertem Hühnerfleisch angereichert, wird daraus schnell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Avgolemono Soup (Rezept)