Nationalgericht Bolivien: Arvejada (Rezept) Grüne Erbsen, Reis und Fleisch landen bei Arvejada gemeinsam in einem Topf, ein bolivianischer Eintopf für den Alltag. Huhn oder Rind wird zunächst angebraten, dann kommen Karotten, Erbsen und Reis dazu, bevor Wasser oder Brühe aufgegossen wird. Nach rund 25 Minuten Köcheln ist der Reis weich und das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Arvejada (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Paraguay: Soyo Sopado (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Soyo Sopado (Rezept) An kühleren Abenden kommt in Paraguay oft Soyo Sopado auf den Tisch, ein Eintopf aus Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten in kräftiger Brühe. Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver geben ihm die würzige Grundlage, bevor alles eine Stunde lang köchelt, bis das Fleisch weich zerfällt. Serviert wird er heiß, meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Soyo Sopado (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Coconut Toto (Rezept)
Toto ist die karibische Antwort auf den Kokoskuchen, nur ohne Mehl und mit deutlich weniger Aufwand: Kokosraspeln, Zucker und ein wenig Vanille reichen als Teig. Im Ofen backt die Masse zu einem dichten, leicht klebrigen Kuchen, der in Rechtecke geschnitten wird. In Jamaika findet man Coconut Toto an Marktständen genauso wie in Familienküchen. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Coconut Toto (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Galletto al Mattone (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Galletto Al Mattone (Rezept) Unter einem schweren Ziegelstein gegart wird das Hähnchen bei Galletto al Mattone besonders gleichmäßig gar und die Haut knusprig, weil der Druck den Kontakt zur heißen Fläche über die ganze Garzeit hält. Mariniert wird es vorher mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian und Zitrone, gegrillt dann auf beiden Seiten je … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Galletto al Mattone (Rezept)
Nationalgericht Malta: Frawli Moqli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Frawli Moqli (Rezept) Der Name Frawli Moqli deutet auf eine gebratene Zubereitung hin, tatsächlich handelt es sich um marinierte Erdbeeren ganz ohne Hitze. Olivenöl, Honig und Balsamico-Essig bilden die Marinade, dazu kommt am Ende frische Minze. Nach etwa 30 Minuten im Kühlschrank haben die Erdbeeren die Aromen aufgenommen. Serviert wird die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Frawli Moqli (Rezept)