Feke bezeichnet in mehreren Sprachen der Pazifikregion den Oktopus, und genau der ist hier die Hauptzutat. Die Tentakel werden kurz angebraten, bevor sie in einer Sauce aus Kokosmilch, Limettensaft und Paprika weiterköcheln. Nach etwa 20 Minuten ist der Oktopus zart genug zum Servieren. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss darüber. Tipp: Hier gibt es 234 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Feke (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Benin: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Benin: Fufu (Rezept) Fufu ist keine eigenständige Mahlzeit, sondern die stärkehaltige Beilage, mit der in Benin und weiten Teilen Westafrikas Saucen und Eintöpfe gegessen werden. Gekochte Yamswurzeln oder Kochbananen werden zu einer glatten, elastischen Masse gestampft, traditionell mit einem großen Mörser und viel Kraft. Zum Essen reißt man sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Wild Yam Mash (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Wild Yam Mash (Rezept) Wilder Yams schmeckt nussiger und erdiger als die Süßkartoffel und wird hier einfach weichgekocht und mit Kokosmilch zu einem cremigen Püree verarbeitet. Wild Yam Mash braucht kaum mehr als Yams, etwas Kokosmilch und Olivenöl, mehr Zutaten sind nicht nötig. Serviert wird das Püree als Beilage oder, mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Wild Yam Mash (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Tchaka (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Tchaka (Rezept) Tchaka ist ein Eintopf aus Mais, schwarzen Bohnen und Fleisch, der ein bis zwei Stunden auf dem Herd braucht. Die Bohnen ziehen vorher über Nacht ein, damit sie in der Kochzeit weich werden. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika geben der Brühe ihre Würze. Zum Servieren kommen frische Kräuter obenauf, das Gericht selbst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Tchaka (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Chicha de Arroz (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Chicha De Arroz (Rezept) Wer Horchata kennt, findet in der Chicha de Arroz aus Venezuela ein verwandtes Getränk, nur auf Basis von gekochtem statt eingeweichtem Reis. Der Reis wird weich gekocht, mit Milch püriert und mit Zucker sowie optional Zimt oder Vanille abgeschmeckt. Das Ergebnis ist ein cremiges, mild süßes Getränk, das kalt oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Chicha de Arroz (Rezept)