Nationalgericht Kolumbien: Chicha De Maíz (Rezept) Chicha de Maíz ist ein fermentiertes Maisgetränk mit indigenen Wurzeln, das in Kolumbien seit Generationen zubereitet wird. Getrockneter Mais wird gekocht, püriert und ausgesiebt, der Saft anschließend mit Zucker gesüßt und ein bis drei Tage fermentiert. Das Ergebnis ist leicht säuerlich, süßlich und schmeckt am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Chicha de Maíz (Rezept)
Kultur
Nationalgericht Lettland: Rabarberu plātsmaize (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Rabarberu Plātsmaize (Rezept) Rhabarber trifft bei Rabarberu plātsmaize auf einen lockeren Rührteig, der die Säure der Stangen gut ausgleicht. Butter, Zucker und Eier werden schaumig geschlagen, bevor Mehl und Backpulver untergerührt werden. Ein Teil des Teigs bildet den Boden, der Rhabarber kommt in die Mitte, der Rest deckt alles ab. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Rabarberu plātsmaize (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Serobe (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Serobe (Rezept) Serobe stammt aus Botswana und bringt Innereien wie Leber, Herz und Lunge in eine deftige Pfanne mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel. Die Stücke werden angebraten, bis sie durch sind, dann kommt Paprikapulver und Pfeffer dazu. Serviert wird das Gericht klassisch mit Maisbrei. Es ist ein einfaches Alltagsgericht für alle, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Serobe (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Mshakiki (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Mshakiki (Rezept) Mshakiki sind marinierte Fleischspieße von den Komoren, gegrillt und mit frischem Brot oder Reis serviert. Knoblauch, Ingwer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kurkuma bilden die Marinade, in der das Fleisch mindestens eine Stunde zieht, bevor es auf Spieße gesteckt wird. Auf dem Grill entsteht daraus ein würziges, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Mshakiki (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Henakisoa sy Vary (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Henakisoa Sy Vary (Rezept) Henakisoa sy Vary heißt auf Madagassisch schlicht Schwein und Reis, und beides bildet auch tatsächlich den Kern des Gerichts. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, das Fleisch köchelt danach fast zwei Stunden, bis es zart ist. Der Reis wird separat gekocht und erst beim Anrichten mit dem Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Henakisoa sy Vary (Rezept)