Nationalgericht Bahrain: Falafel (Rezept) Falafel sind frittierte Bällchen aus pürierten Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch und reichlich Petersilie, gewürzt mit Kreuzkümmel und Koriander. Vor dem Frittieren muss die Masse mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sie beim Formen nicht auseinanderfällt. In Bahrain und der gesamten arabischen Welt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Falafel (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Slowenien: Sokol (Rezept)
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Nationalgericht Slowenien: Sokol (Rezept) Sokol steht in Slowenien für gefüllte Teigtaschen, die eher an Familienfeiern als an den Alltag erinnern. Ein einfacher Teig aus Mehl, Butter und Ei wird dünn ausgerollt, mit Hackfleisch, Zwiebel und Kräutern gefüllt und zu kleinen Taschen verschlossen. In reichlich Butter gebraten werden sie goldbraun und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Sokol (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Chha Kreung (Rezept)
Kreung, eine kambodschanische Gewürzpaste aus Zitronengras, Galgant und Knoblauch, gibt diesem Pfannengericht seinen Namen und seinen Geschmack. Hühnchen oder Tofu werden zusammen mit Gemüse kurz scharf angebraten und mit Fischsauce, Zucker und der Paste gewürzt. Frische Kräuter wie Thai-Basilikum kommen erst zum Schluss dazu, damit sie ihr Aroma behalten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Chha Kreung (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Nasi Ulam (Rezept)
Nasi Ulam ist ein kalt servierter Reis aus Malaysia, durchzogen von reichlich frischen Kräutern wie Minze und Koriander. Der gekochte Jasminreis wird abgekühlt und mit gehackten Kräutern, Chili, gerösteten Erdnüssen und Limettensaft vermengt. Warm gekocht, kalt gegessen, mehr Aufwand steckt nicht dahinter. Serviert wird er als eigenständiges Gericht oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Nasi Ulam (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Bakso (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Bakso (Rezept) Fleischbällchen aus Rinderhack und Tapiokastärke ziehen in klarer Brühe gar, bis Bakso fertig ist, eine Suppe, die in Brunei gern als schneller Snack gegessen wird. Ei und Knoblauch binden die Masse und geben ihr Würze. Frische Kräuter wie Koriander oder Frühlingszwiebeln kommen erst beim Anrichten dazu. Insgesamt ist die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Bakso (Rezept)