Nationalgericht Syrien: Falafel (Rezept) Falafel sind frittierte Bällchen aus pürierten Kichererbsen, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und frischen Kräutern. In Syrien und der gesamten Levante gehören sie zu den festen Größen der Straßenküche, meist in Fladenbrot gefüllt mit Salat und einer Sauce aus Joghurt oder Tahin. Wer die Kichererbsen über Nacht einweicht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Falafel (Rezept)
Falafel
Nationalgericht Katar: Falafel Wrap (Rezept)
Nationalgericht Katar: Falafel Wrap (Rezept) Kichererbsen, über Nacht eingeweicht und mit Kräutern und Gewürzen püriert, sind die Basis für die Falafel in diesem Wrap. Frittiert werden daraus knusprige Bällchen, die zusammen mit Gemüse und einer cremigen Sauce in Fladenbrot gerollt werden. Als Snack oder leichtes Mittagessen funktioniert der Wrap … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Falafel Wrap (Rezept)
Nationalgericht Oman: Falafel (Rezept)
Nationalgericht Oman: Falafel (Rezept) Kichererbsen, fein püriert mit Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel, ergeben die Masse für Falafel, die in ganz Oman als schneller Snack gilt. Aus der groben Paste formen sich kleine Bällchen, die in heißem Öl goldbraun ausbacken und innen locker bleiben. Ohne Fleisch und ohne Ei kommt das Rezept aus, was es zu einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Falafel (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Wrap (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Wrap (Rezept) Falafel kennt man vor allem aus dem östlichen Mittelmeerraum, in Saudi-Arabien wird der Wrap mit den frittierten Kichererbsenbällchen aber genauso gern gegessen. Kichererbsen werden roh mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen püriert, zu kleinen Kugeln geformt und in heißem Öl frittiert. Im Fladenbrot landen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Wrap (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Tamiya (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Tamiya (Rezept) Favabohnen statt Kichererbsen machen den Unterschied zwischen Tamiya und der bekannteren Falafel aus. Die eingeweichten Bohnen werden mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Kreuzkümmel püriert, zu kleinen Kugeln geformt und in heißem Öl frittiert. Die Bohnenmasse muss vor dem Frittieren kurz kalt stehen, damit sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Tamiya (Rezept)