Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Boulettes De Viande (Rezept) Hackfleisch, ein Ei und eine Prise Kreuzkümmel reichen für die Fleischbällchen, die in der Zentralafrikanischen Republik boulettes de viande heißen. Ei bindet das Fleisch, sodass die Bällchen beim Braten nicht auseinanderfallen. Zehn Minuten in der Pfanne reichen, bis sie durch sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Boulettes de viande (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Ghana: Kenkey (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Kenkey (Rezept) Kenkey entsteht durch Fermentation von Maismehl, was dem Gericht seinen leicht säuerlichen Geschmack gibt. Der fermentierte Teig wird in Bananenblätter oder Alufolie gewickelt und im Dampf gegart, bis er fest und formstabil ist. In Ghana zählt Kenkey zu den Grundnahrungsmitteln und wird meist zu Fisch, scharfer Soße oder Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Kenkey (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Ashlyam-fu (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Ashlyam-fu (Rezept) An heißen Tagen ist Ashlyam-fu in Kirgistan eine beliebte Wahl, eine saure, mit Essig abgeschmeckte Nudelsuppe, die eher kühl als heiß serviert wird. Dünne Nudeln ziehen in einer klaren Brühe mit Zwiebel und Knoblauch, dazu kommen reichlich frische Kräuter wie Koriander, Dill und Petersilie. Essig und Chili geben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Ashlyam-fu (Rezept)
Nationalgericht Malta: Bigilla (Rezept)
Nationalgericht Malta: Bigilla (Rezept) Bigilla ist ein maltesischer Dip aus getrockneten Bohnen oder Erbsen, die mit Knoblauch weich gekocht und anschließend mit Olivenöl und Zitronensaft püriert werden. Frische Kräuter kommen erst beim Pürieren dazu. Serviert wird er meist mit Brot, als Vorspeise oder Snack zwischendurch. Nach dem Pürieren zieht er im Kühlschrank … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Bigilla (Rezept)
Nationalgericht Malta: Torta tal-Fenek (Rezept)
Nationalgericht Malta: Torta Tal-Fenek (Rezept) Malta hat mit der Torta tal-Fenek eine Pastete, die Hasenfleisch, Kräuter und einen Mürbeteig zu einem herzhaften Kuchen verbindet. Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Rosmarin würzen das Fleisch, bevor es in den Teig eingeschlossen und gebacken wird. Serviert wird die Pastete in Stücken, warm oder lauwarm. Sie gilt auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Torta tal-Fenek (Rezept)