Nationalgericht Neuseeland: Sweetcorn Fritters (Rezept) Sweetcorn Fritters sind kleine, in der Pfanne gebackene Küchlein aus Mais, Mehl und Ei, die in Neuseeland vor allem zum Frühstück oder als Beilage auf den Tisch kommen. Frühlingszwiebeln und Kräuter im Teig sorgen für Frische neben der Süße des Maises. Fertig gebraten sind sie in wenigen Minuten, außen knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Sweetcorn Fritters (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Rumänien: Păstrăv umplut (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Păstrăv Umplut (Rezept) Păstrăv umplut ist gefüllte Forelle, wie sie in den rumänischen Karpaten zubereitet wird, wo die Fische oft aus nahen Bächen stammen. Die Füllung aus angedünsteten Zwiebeln, altbackenem Brot, Knoblauch und frischen Kräutern zieht beim Backen den Fischgeschmack in sich auf. Nach etwa 30 Minuten im Ofen ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Păstrăv umplut (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shor Gogal (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shor Gogal (Rezept) Shor Gogal gehört neben dem süßen Shekerbura zu den Gebäcken, die man in Aserbaidschan traditionell zum Frühlingsfest Novruz backt. Ein fester Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Butter umschließt eine Füllung aus angebratenen Zwiebeln und frischen Kräutern, wahlweise mit etwas Hackfleisch. Im Ofen bei 180 Grad wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Shor Gogal (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pispili (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pispili (Rezept) Lammfleisch und Reis bilden bei Pispili die Basis, aufgekocht in Brühe und am Ende mit reichlich Dill, Petersilie und Minze aufgefrischt. Das Gericht braucht knapp eine Stunde, die meiste Zeit köchelt es unbeaufsichtigt vor sich hin. Traditionell kommt es bei Familientreffen auf den Tisch, wo größere Mengen gebraucht werden. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pispili (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Goveja Juha (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Goveja Juha (Rezept) Eine klare Rinderbrühe mit Wurzelgemüse braucht vor allem Zeit, und genau darauf setzt die slowenische Goveja Juha. Rindfleisch zieht zusammen mit Zwiebel, Karotte, Sellerie und Petersilienwurzel bis zu zwei Stunden bei niedriger Hitze, bevor die Brühe abgeseiht wird. Das lange Köcheln löst Geschmack aus dem Fleisch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Goveja Juha (Rezept)