Nationalgericht Vietnam: Mi Thit Quay (Rezept) Mi Thit Quay bringt knusprig gebratene Entenbrust auf ein Bett aus Reisnudeln, dazu frisches Gemüse und Kräuter. Die Entenbrust brät in der Pfanne etwa acht bis zehn Minuten, bis die Haut kross ist, dann wird sie in dünne Scheiben geschnitten. Karotte, Gurke, Minze und Koriander sorgen für Frische neben dem kräftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Mi Thit Quay (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Belize: Fish Seré (Rezept)
Nationalgericht Belize: Fish Seré (Rezept) Frischer Fisch trifft bei Fish Seré auf Kokosmilch, Chili und reichlich Koriander, eine Kombination, die in vielen Teilen der Karibik vorkommt und in Belize ihre eigene Würzmischung bekommt. Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Basis, bevor der Fisch nur kurz mitbrät und in der Kokosmilch weiter gart. Limettensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Fish Seré (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Milho Frito (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Milho Frito (Rezept) Maismehl, mit Wasser zu einer festen Masse gekocht, dann in Stücke geschnitten und frittiert, das ist im Grunde Milho Frito, eine Beilage aus dem Norden Portugals. Frische Kräuter kommen schon in den heißen Brei, bevor er zum Auskühlen in eine Form gegeben wird. Erst nach dem Erkalten lässt sich die Masse in Stücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Milho Frito (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Zivania-Infused Lamb (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Zivania-Infused Lamb (Rezept) Für dieses Lammgericht braucht es Vorlauf, denn die Keule zieht am besten über Nacht in einer Marinade aus Zivania, Knoblauch und Kräutern. Danach kommt sie für rund zwei Stunden in den Ofen, bis das Fleisch mühelos vom Knochen fällt. Zitrone und Rosmarin sorgen für die typisch mediterrane Würze. Das Ergebnis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Zivania-Infused Lamb (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Mam (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Mam (Rezept) Bun Mam bringt gebratene Garnelen und Schweinefleisch über kalte Reisnudeln, dazu Salat, Kräuter und eine Fischsauce-Zucker-Dressing. Anders als eine Suppe bleibt hier fast alles kühl oder zimmerwarm, nur Fleisch und Garnelen kommen heiß aus der Pfanne. Chili und Limette geben dem Gericht seine Frische. Für ein Mittagessen an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Mam (Rezept)